补药膳先识药性

besoo2020-01-13  195

导读:不论是进补还是药膳,都离不开中药的搭配,因此,在选择药膳之前,加深对中药特性的认识是绝对必要的,也是进补的先决条件。  温热寒凉是药材的四种药性,也称“四气”  它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的,也就是说,能够减轻或消除热症的药物,…

补药膳先识药性

不论是进补还是药膳,都离不开中药的搭配,因此,在选择药膳之前,加深对中药特性的认识是绝对必要的,也是进补的先决条件。

  温热寒凉是药材的四种药性,也称“四气”

  它是从药物作用在人体方面的表现概括而来的,也就是说,能够减轻或消除热症的药物,一般属于寒性或凉性。

  例如黄芩和板蓝根对于发热口渴、喉咙痛等有清热解毒的作用,即表明这两种药具有寒性。相反,能够减轻或消除寒症的药物,一般属于热性或温性。例如干姜对于腹中冷痛、四肢厥冷等有温中散寒的作用,因而将它归纳为具有热性的药。

  因此,常听人说某种药非常燥热,或是非常寒凉,不能多吃,这些也许只是针对某些人或在某些情况下如此。需要采用什么药材,必须依据个人当时的实际情况而定。

  另外中药也有五味之分
  
  五味是指药物和食物的真实滋味,包括:辛甘酸苦咸,这是药食的五种基本滋味。这五种药味各有不同的作用,辛的作用为发散、行气、行血。例如中药中的薄荷、木香、红花等。甘的作用补益、止痛、调和药性。例如人参大补元气、熟地滋补精血、甘草调和诸药等。酸能收敛、固涩、生津。例如乌梅敛肺止咳、五味子敛汗等。苦呢,可以通泄、燥湿。例如杏仁降泄肺气、枇杷叶降泄胃气、苍术消除湿气等。咸主要是泻下作用。如海藻、昆布、芒硝等。

  了解药膳本身制定的功效和根据自己的体质加以挑选,就可能获得药膳固有的作用。药膳不只是一般见到的补汤,它也可以烹调成菜肴,也有制成糕点、面食、粥品、茶饮和糖果等。

为您推荐


本文地址: https://cnleya.com/read-144609.html
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与乐雅养生网(本网)无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
    本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表乐雅养生网(本网)赞同其观点和对其真实性负责,若因作品内容、知识产权、版权和其他问题,请及时提供相关证明等材料并与我们联系,本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.


相关阅读

最新回复(0)