营养大脑(1)(2)

　　一、再见了，“大脑机器时代”

　　二、走进大脑生物 学新时代

　　三、神经递质的革命

　　饮食中的成分对大脑的影响程度使大脑显得与众不同。你上顿吃什么不大会影响到体内其他器官的功能状态，而大脑就不同了。

　　令人惊叹的神经细胞

　　我们的记忆、我们的智慧、我们的情感、我们的个性，这一切的中心是神经细胞，又叫神经元。神经元是造物主独特达到作品，它有小小的、略圆形的胞体和胞核，胞体上伸出许多突起、短的叫树突，其中唯一一根长的树枝叫轴突，突起之间相互连接成复杂致密的网状。树突上布满无数的受体，用来接受其他神经元传来的信号。信号穿过树突进入细胞体，在那里信息经过处理下传至轴突，再经过轴突与其他细胞树突构成的连接传递给其他的神经元。轴突顶端是一个“终点储存站”蓄积许多囊泡，囊泡内充满叫做神经递质的化学物质。神经递质一旦释放，就迅速通过神经元的连接处（即突触）由一个神经元的轴突末端到达另一个神经元的特异受体之上。这些突触装置正是信号传递的中心环节，是神经元间进行交流的结构基础——是细胞间交谈的方式。一个令神经元可以建立起无数的突触联系，因此可以在几微秒钟的时间内实现与上万个神经元间的交流。按逻辑推论，如果一个神经元能长出更多更好的树突，与其他神经元建立数量更多的，数量更好的联系，即突触连接，它传导信号和处理信息的能力就会更强，相应的智力水平和脑功能就会提高。研究结果表明：你可以通过适当的饮食、营养、和智力及体力活动在大脑中创造更多的联系，即突触、树突和受体。