营养大脑(1)(5)

　　十一、压力损害你的大脑

　　十二、雌激素：记忆保护分子

　　十三、环境塑造大脑

　　十四、受过教育的大脑更为强健

　　“学习过程启动神经细胞中的有关基因，被激活的基因反过来刺激树突及突触的生长”

　　——威廉。格里诺，伊利诺伊大学

　　学习过程起动神经细胞中的有关基因，被激活的基因反过来刺激树突击突触的生长。

　　十五、运动使大脑发达

　　第二部分

　　吃出神奇的大脑

　　一、大脑渴望古老的饮食

　　几十万年前大自然就已经为你设计好了大脑所需要的营养物质，今天它们仍然是健脑益脑的最佳选择。

　　正如汽油不能开动电动机，与大脑本性相左的燃料同样也无法维持大脑的良好运转。若想让你的大脑最佳的运转，有一点非常重要：就是要供给他与古老的遗传起源相一致的食物——正是这些食物在进化的早期滋养了我们的大脑。

　　在人脑形成的过去30万年中，它在不断的发展进化着，其独特的建造及复杂的通路连接受到当时所能获得的食物的界定。有一点可以证明：对脑细胞健康生长最有益的正是当时存在最丰富的脂类。脑细胞从水果、坚果、蔬菜以及其他野生植物获取养料，产生一些酶，并以这些酶类为基础形成自己的通讯系统。它以自然的抗氧化物质勾结了自己的血脑屏障系统，以此来保证脑细胞生存对氧的特殊需求。它还以这些古老的食物为泥土打造出砖块，建造了基因，从而操作各种生命过程。因此遗传的造化与日常的饮食形成完美的结合，其结果是形成了我们的大脑