营养大脑(2)(2)

　　小结：碳水化合物（糖、淀粉）的类型和摄入量决定血糖的变化。碳水化合物在体内转化为葡萄糖，并将神经元等体细胞摄取充当燃料。如果知道怎样把握血糖你就掌握了一把开启智慧和情感大门的金钥匙。

　　3、血糖：开启记忆之门的钥匙。
　　
　　4、老年大脑的记忆增强剂。
　　
　　5、为什么空腹时无法学习或为什么早餐让人聪明不吃东西血糖就会下降，也就是说使你的大脑缺乏燃料，无法有效运转，因此可以推断在空腹状态下要想学什么东西，恐怕注定要失败。

　　“当不吃早餐的孩子开始坚持吃早餐后，他们的数学成绩平均提升了一级——从C到B”。

　　——迈克尔。墨菲，哈佛医学院
　　
　　（二）、糖过剩：
　　
　　1、令人担忧的流行趋势。
　　
　　2、人体怎样控制血糖？

　　高血糖将导致血胰岛素水平下降。这一对形影不离大恶魔将危害大脑、血管和身体的所有部位。

　　3、高血糖对大脑的蹂躏高血糖和高胰岛素如何损害大脑
　　
　　（1）高胰岛素是高血压的序曲，后者是导致老年人智力下降的首要危险因素。

　　（2）高血糖和高胰岛素通常是动脉硬化、失去弹性，从而减少大脑的血流量。

　　（3）高血糖和高胰岛素刺激颈动脉，使其管壁增厚，这种颈动脉增厚是老化过程中导致认知功能减退的一个主要原因。