铬元素有助于改善机体对血葡萄糖的调节能力，防止因血糖紊乱而引发的智力损害，它不愧是一种“健脑益智”营养素。　　小结：为了保持良好的智能和情绪应尽量将血糖维持在正常范围。最好的办法是：根据大脑的原始需求安排饮食——选择缓慢升高血糖指数碳水化合

谷物意大利面条，宽面条（32）　　米粉（87）　　奶制品发酵，全脂鲜牛奶（14）　　冰淇淋（61）　　水果味加糖（33）　　糖果M&M花生糖（33）　　软心豆粒饼（80）　　小吃花生（14）　　椒盐圆饼（83）　　11、糖如何老化你

(2)享用豆类。所有的豆类都不易消化，只能使血糖缓慢升高，因此糖指数都较低。　　(3)高升糖指数食物和低升糖数食物混在一起吃，这样可以使整顿饭总的糖指数降低。　　(4)多吃蔬菜和坚果。　　(5)少吃用精制面粉做成的加工食品。　　(6)往食品

6、胡萝卜之迷，及其它事实。　　　　　　7、健脑碳水化合物的真正指南以下关于60种常用食物的最新糖指数的准确参考摘自权威著作《葡萄糖的革命》。　　食物 糖指数55以下：低升糖指数55—70：中等升糖指数70以上：高升糖指数白面饼 67苹果

（4）素抵抗改变机体对钠的敏感性，可能使血压升高，间接损害大脑。　　主要结论：血糖水平暂时升高无关紧要，而且可能有利于短期记忆和学习。长期持续的血糖和胰岛素水平增高缺是极其危险的，能对大脑功能造成损害。　　（三）怎样把大脑从高血糖中拯救出来

小结：碳水化合物（糖、淀粉）的类型和摄入量决定血糖的变化。碳水化合物在体内转化为葡萄糖，并将神经元等体细胞摄取充当燃料。如果知道怎样把握血糖你就掌握了一把开启智慧和情感大门的金钥匙。　　3、血糖：开启记忆之门的钥匙。　　　　4、老年大脑的记

一、两面人：糖　　告诉你大脑是一个贪吃甜食使者那可能会感到惊讶。神经细胞要求血糖既不能过高也不能过低，温度正常的血糖浓度对神经系统良好运转至关重要。的确对于大脑来说，没有比葡萄糖更为重要的了。　　（一）、合理安排饮食，让大脑始终生活在理想的