营养大脑(2)(4)

　　6、胡萝卜之迷，及其它事实。
　　　　
　　7、健脑碳水化合物的真正指南以下关于60种常用食物的最新糖指数的准确参考摘自权威著作《葡萄糖的革命》。

　　食物 糖指数55以下：低升糖指数55—70：中等升糖指数70以上：高升糖指数白面饼 67苹果 38不加糖的苹果汁 40杏干 31硬面包圈 72炒豆 48香蕉 55罐装甜菜 64面包：法国面包 95发酵面包 57全麦面包 69白面包 70谷类：添加食物纤维的全麸 51cheerios 74可可酥 77玉米片 84燕麦麸 55麸片 74穆兹利 56膨化小麦 80燕麦 49加葡萄干的麦麸 73rice chex 31胡萝卜 49碾碎的干小麦 48罐状玉米 55大米粉 87uncle ben’s大米 44补朗大米 55浆果 22鹰嘴豆，灌装 42巧克力棒 49香草薄酥饼 77原味薄饼 78羊角面包 67脱脂牛奶 32意大利宽面条 32炸薯条 75干枣 103葡萄柚汁，不加糖 48葡萄 46橘子 44橘子汁 46菠萝 66葡萄干 64蜂蜜 58冰淇淋 61菜豆 27扁豆 30利马豆 32白煮面条 41花生 12爆米花 55马铃薯，去皮，白煮 63马铃薯 86土豆片 54椒盐圈饼 83饮料 68大豆 18蔗糖 65果味加糖酸乳酪 33去脂无糖酸乳酪 14
　　
　　8、碳水化合物常识。
　　　　
　　9、健脑食品：
　　
　　（1）醋：最近的研究惊人的发现食醋等酸味食物有助于保护大脑免受高糖危害。

　　（2）橄榄油。
　　
　　10、保持血糖的十大方法
　　
　　(1)淀粉类食物马铃薯和大米能快速升高血糖，比食用糖还要快。但大米有所不同米粒粘在一起的粘米饭属于高升糖指数，而做熟后米粒分开的籼米就是低升糖指数。