饮食不均衡引发疾病

主持人尹俊：各位亲爱的网友大家好，欢迎来到新浪演播室。今天我们要继续和大家聊有关健康方面的话题。今天早上我们请到的这位嘉宾来介绍一下，蔡同一教授。蔡教授现在是国家食物与营养咨询委员会委员、中国绿色食品协会副会长以及北京奥运食品安全专家委员会专家。

　　蔡教授，您可能对食品安全或者我们日常饮食方面、健康方面的话题非常了解，今天我们准备了很多问题来请教您。2003年的时候，当时像现在一样，当时闹的是SARS，咱们现在闹的是H1N1，都是病毒的传播。我记得2003年那件事之后，很多好的习惯被我们保留下来了。比如说洗手、做一些病毒的防护工作，防止被感染、传染这样的工作。甚至有些分餐制或者公共场合的消毒措施，都保留下来了。还有比如吃饭小火锅之后也盛行起来。也有人说每次大的危机，可能在给人的健康造成伤害之外都会造成一些财富或者带来一些好的东西。有关于这次H1N1，因为我们有前一次经验积累，这一次应对得非常得心应手。这方面您怎么看？

　　蔡同一：SARS期间，我们国家展开了激烈的战斗，大家都很恐慌，整个城市几乎空了。这就是因为我们从来没有遇到过这么大的疾病传染。今天甲型H1N1流感病毒来了以后，我们就有一个预防在先的理念，也是我们从SARS和SARS斗争得出一个重要的验，预防比治疗效果要好，花的成本、代价也要小、少。所以，预防在先这个理念，通过SARS这场战役，我们更加清楚了，所以在H1N1流感来的时候，我们比较有准备，心里上比较有准备，而且许多措施非常到位。

　　比如说一名旅客带进来病毒，我们马上跟踪追击，而且要保护这些和他接触过的疑似患者人群的安全，及时采取隔离，进行医学观察。所以，不同于在这个地方，在于我们突出了预防在先这个理念。其它像勤洗手、戴口罩，这是一般的防止流感的措施，当然也是做得很到位。

　　主持人尹俊：我想北京人还改变了一个习惯，随地吐痰，好像SARS之后基本上找不到了，这也是一个好习惯。

　　蔡同一：因为随地吐痰是一种恶习，知道万病从这里开始，所以人们就自觉，说明我们的卫生自我保护的水平都提高了。

　　主持人尹俊：凡是有病毒肆虐的时候，人们就突然想到自己的健康，想到自己的身体。记得2003年SARS期间，周围有很多朋友喝中药，比如板蓝根，他听说某种中药对自己有帮助，会服用这样的东西。后来有媒体报道，中国人普遍缺乏维生素，所以补充维生素的朋友也很多，我现在每天也会吃一粒维生素的药丸。比如说现在像H1N1期间，人们因为也是要关注自身的免疫力，觉得免疫力好一点，被感染的几率小一些。像我刚才介绍的这些，吃维生素也好，或者是在病毒肆虐的期间服用一些预防性的中药，这样的行为你是否认同呢？