主持人尹俊：这是一种比较好的生活方式，比较营养、比较均衡的一种方式。　　蔡同一：对。　　主持人尹俊：未来中国果汁产业、饮料行业也好，可能会有更好的发展，可能果汁会越来越多地走到人们的生活当中来。　　以我的观察，我们周围很多人喝果汁的习惯还不

蔡同一：比如反季节，冬天吃不到夏天的菜，你吃一点等于补充、调剂。　　主持人尹俊：你说到果汁是很好的补充维生素和矿物质的方式之一。据您的了解中国的果汁行业现在是怎么样的现状？　　蔡同一：现在中国的果汁行业应该是是在我们食品加工里边可能说果汁行

主持人尹俊：少食多餐是吗？　　蔡同一：对，少食多餐。　　主持人尹俊：每一餐都得定时，量还不能太多。　　蔡同一：是。当然能够吃得舒服，吃得很好是一种享受。真正能够把饮食安排好的人，他一定是觉得饮食是一个享受。　　主持人尹俊：是，我完全同意。　

主持人尹俊：都可以满足，所以健康教育是很重要的。　　蔡同一：所以怎么样吃得健康？人家说吃既能吃出健康，也能吃出疾病，这已经被越来越多的人所认识，这是很有道理的。你无度的吃，当然产生“三高”的问题。但是如果说你不怎么吃，也有问题，你产生另外一

主持人尹俊：您怎么看待现在中国人的健康状况？　　蔡同一：现在中国人的健康状况，大家已经很重视“三高”：高血压、高血脂、高血糖，认为这是饮食不合理的结果，病是吃出来的，血压高了、血糖高了、脂肪高了。但是我们还应该注意“四低”的问题：低血压、低

蔡同一：这些行为是一种预防措施，并不能起到治疗的作用，也是预防在先这个理念的指导下做的。没有病菌肆虐的时候，或者传染病肆虐的时候，我们也可以每天服用一些维生素。因为维生素是人类自己不能够制造的，必须从食物里边摄入，或者是我们市场上买一点维生

主持人尹俊：各位亲爱的网友大家好，欢迎来到新浪演播室。今天我们要继续和大家聊有关健康方面的话题。今天早上我们请到的这位嘉宾来介绍一下，蔡同一教授。蔡教授现在是国家食物与营养咨询委员会委员、中国绿色食品协会副会长以及北京奥运食品安全专家委员会

点评：用大碗咸汤哄着人们把面条吃下去。严重缺乏蔬菜，没有粗粮和豆类。食物品种十分单调，而且盐分严重超标。

4.盖饭 点评：盖饭虽然品种繁多，有排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，也都配一点蔬菜，但基本上都是肉多菜少，难以达到合理的荤素比例。主食全部是米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。 5.麻辣烫 点评：食物品种丰富，脂肪含量适中。如果自己能多选择绿叶

1.肉馅饼套餐点评：有了肉类和粮食，但根本没有蔬菜。必须自己再去购买凉拌蔬菜，才能基本满足营养平衡。肉馅中含有一定比例的肥肉，高血脂者应注意。 2.羊肉汤或羊杂汤泡馍 点评：几乎没有蔬菜，葱花和香菜末加起来也没有10克，和一餐中所需的2