饮食不均衡引发疾病(2)

蔡同一：这些行为是一种预防措施，并不能起到治疗的作用，也是预防在先这个理念的指导下做的。没有病菌肆虐的时候，或者传染病肆虐的时候，我们也可以每天服用一些维生素。因为维生素是人类自己不能够制造的，必须从食物里边摄入，或者是我们市场上买一点维生素C、维生素复合B、维A、维E，这些维生素对人体正常的生命都是非常需要的，人们要补充一些。比如在食物里边摄取的不够，我吃点维生素，应该是非常好的。我自己是认可这个的。

　　主持人尹俊：不如在病毒肆虐期间，比如SARS于是去喝板蓝根，去喝各种药物，这种行为呢？

　　蔡同一：这是人们的一种愿望，是一种心理的安慰，我吃了这些中药也许能够抵抗病毒，心理作用更重要一些。

　　其实许多东西并不一定等到病来了再去做这个事情，其实病没有来之前，你服用一点维生素，只有帮助，只有有利。

　　主持人尹俊：所以在日常生活中就得注意。

　　蔡同一：都要加以注意。

　　主持人尹俊：也有人说每一次有大的健康或者是这方面的危机，可能也是一次机遇，特别是对健康的产业来说是一个机遇。您是怎么来看待这个问题的？

　　蔡同一：也是这样。因为我们每家每户做的饭菜，总的来讲随意性很强，它不像一些工业化生产的产品，都给你有一定的比例，给你配好，蛋白质含量多少，维生素含量多少，有多少矿质元素，有没有膳食纤维等等，所以，今后的发展还会向着工业化、规范化、标准化生产的食品来供应，这是一个主渠道。

　　主持人尹俊：所以健康产品可能受益。

　　蔡同一：健康产业肯定是符合战略的需要，所以它一定会得到消费者的支持。一个好的健康产业，给人们带来的当然是生命的安全。

　　主持人尹俊：您刚才说了一点我了解到，中国人日常做饭可能自己搭配的不一定那么科学，随意性很强的一种搭配，所以可能营养成分也不会特别符合科学的需要。

　　蔡同一：是这样的。比如个性化的程度很高，随意性的程度也很高。他喜欢吃的，也许就多做一些。他不喜欢吃的，他就不去问津，不去品尝它。这可能是家庭餐饮的一个特点。

　　对于人体健康需求来讲，现在已经有很多很多菜谱，都是考虑到动物食品、植物食品，考虑到新鲜的蔬菜，还有蘑菇，食用菌类，这当然对健康是更能够平衡地摄入。

　　主持人尹俊：所以我们需要在日常饮食之外适当获得这方面的补充获得这些弥补。

　　蔡同一：这些补充是必要的。