餐桌保健中药(2)

　　生蚝的壳入药后称为“牡蛎”，然而生蚝的肉其实也有很好的滋阴益血、清热除湿的作用，近现代医学研究，由于海产生蚝的软体肉质含有大量锌，可促进性器官和性机能的正常和儿童大脑智力发育，美味可口，难怪称为各大酒家的招牌菜式。
　　
　　必需要提及的是，生蚝作为海产内食物，虽然有很好的保健功效，但还是建议将其彻底煮熟才进行食用，以免感染肠道或是肝脏疾病。　　
　　
　　苦瓜
　　
　　苦瓜全身皆可入药，药性苦寒，最适合在炎炎夏日食用解暑。民间食用苦瓜的方法很多，菜式也很多，就笔者来看，广东梅汕一代传统的家乡菜“黄豆排骨苦瓜煲”尤为推荐，汤中加入黄豆可健运脾胃，配合排骨骨肉有情之品，既有营养又不至于苦寒太过，实属药膳佳品。

　　餐桌上的保健中药

　　冬瓜

　　冬瓜
　　
　　前些日子看香港的饮食节目的时候，著名影视评论家蔡澜介绍某一国际大酒店的招牌菜式就是“冬瓜盅”。结合时令，时下也是冬瓜热销的季节。冬瓜药性甘淡凉，入肺、大小肠、膀胱经，功用主治利水清热、解毒治水肿、暑热烦闷、消渴酒毒，各位白领如果在夏季餐桌上见到冬瓜的菜式，大可一试，吃饭消暑两不误。