秋季适合煲什么汤好

文章目录

一、秋季适合煲什么汤好

二、秋季适合吃什么食物

三、秋季健康饮食的原则

秋季适合煲什么汤好

1、秋季适合煲莲子猪肚汤

莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。

材料:猪肚1个,水发莲子(去心)40粒,花生油、精盐、生姜、味精各少许,面粉适量。

做法:将生姜去外皮,洗净,切成细丝。猪肚用面粉、盐分别揉搓,反复清洗干净。将水发莲子放入洗好的猪肚内,用线缝合好,放入盘内,隔水炖至肚熟,取出晾凉后切块。锅置火上,放发生油烧热,下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒,用精盐调味即成。

2、秋季适合煲鸭肉山药汤

山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

材料:鸭子一只(约1千克)、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法:先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒。40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可。

3、秋季适合煲白萝卜羊肉汤

原料:熟羊肉300克白萝卜200克生姜香菜盐胡椒粉醋各适量做法:熟羊肉洗净,切成2厘米见方的小块。萝卜洗净,切成3厘米见方的小块。香菜洗净,切成段。将羊肉、生姜、精盐放入锅内,加适量水,旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂,再放入萝卜块煮熟,加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

4、秋季适合煲绿豆薏仁鸭腿汤

原料:鸭腿两只、薏仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许。

做法:鸭腿用水氽烫,冲洗干净;将氽烫过的鸭腿、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中,加足量水,大火煮二十分钟,撇去浮油,小火煮两个小时;出锅前加少许盐调味即可。

秋季适合吃什么食物

1、茄子

茄子除了含有丰富维生素和微量元素外,还富含大量维生素P,它有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。秋天容易发生秋燥的现象,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,吃茄子可以祛除上火,除秋燥。

2、胡萝卜

胡萝卜素有“小人参”的美誉,含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、膳食纤维、多种维生素和多种矿物质,在降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面,都有较好的功效。另外,胡萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显着。生吃养血,熟吃补身。

3、南瓜

“秋天到,南瓜俏”,秋季也是南瓜上市的季节。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,可由人体吸收后转化为维生素A,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。

秋季健康饮食的原则

1、甘淡滋润

秋季节气干燥,应当多进食些性滋润味甘淡的食品,如蜂蜜、芝麻、杏仁等。水果选梨、柿、柑橘、香蕉。蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳。还有食用菌类、海带、紫菜等。经科学加工,做出色、香、味俱全的美味佳。也肴可制成佐餐或饮料食用,如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥,如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等,既有营养,又能润燥。

2、平衡营养

营养学家指出,只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季更应注意饮食中食物的多样性,营养的平衡,才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足,特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上,根据个体的具体情况,适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食,但不可太过。进食时,应细嚼慢咽,既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收。