如何炸地瓜丸子

文章目录

一、如何炸地瓜丸子

二、地瓜有什么营养价值

三、地瓜的家常做法大全

如何炸地瓜丸子

1、如何炸地瓜丸子

原料:地瓜、面粉、白糖、油。

做法:

1.1、把地瓜用电饭煲蒸熟,一定要用红瓤地瓜,这样才会很软很酥。

1.2、趁热把地瓜皮揭掉。凉了不好去的。晾凉备用。

1.3、把地瓜弄成泥,加入三分之一的面粉,再加白糖。和成地瓜面。

1.4、把地瓜捏成小丸子形状待用,怕沾可以在手心摸点油。

1.5、锅里放入多点的油。丸子凉油下锅,小火炸,一直翻滚直到金黄色(火大了容易胡,里面还不透)。

2、炸地瓜丸子小贴士

2.1、地瓜品种不同,甜度和淀粉含量也不尽相同,有的地瓜非常甜,炸地瓜丸子的时候就不用再放白糖进去了,如果地瓜吃起来不是特别甜,那就再和面的时候加点白糖进去。

2.2、我这个地瓜甜度还行,另外炸出来还要给小孩子吃,就没有加白糖,让孩子吃原味的。

2.3、如果和面的时候加白糖多的话,炸制的过程中会上色很快,注意不要炸糊了。

2.4、和面的时候可以加普通面粉,也可以加糯米粉。

2.5、地瓜中淀粉很多,但是淀粉的附着性不好,所以不加面粉的话,地瓜丸子可能一下锅就会散掉。面粉加进去就相当于有了骨架,炸起来不会散。

2.6、面粉不要加太多,面多了会让丸子发硬,口感略差,一般我加地瓜重量的七分之一到六分之一,因为地瓜品种多,所以这个无法定量。

2.7、如果地瓜属于那种很干很面的品种,和面的过程中可以加水或是牛奶。白瓤地瓜干,红瓤地瓜比较湿,可能不需要加水或牛奶。

3、地瓜有什么食用注意事项

3.1、地瓜一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃。

3.2、蒸煮地瓜时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸逃泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。

3.3、地瓜不宜做主食单一食用,可以大米、馒头为主食,辅以地瓜。这样既调剂了口味,又不至于对肠胃产生副作用。

3.4、若单一食用地瓜时,可以吃些咸菜或咸菜汤。这样,可以减少胃酸,减 轻和消除肠胃的不适感。

3.5、地瓜不宜和柿子同时吃,以免引起胃柿结石。因为地瓜中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,秘柿子中的鞣质、果胶反应会发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

地瓜有什么营养价值

1、地瓜原名番薯,是一种重要的食材,它具有养胃、暖胃的功效。人们食用地瓜的历史已有千年,我国明代李时珍所着《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。

2、地瓜是一种全能的食物,保健功能很全面,因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、辅助降血压、养护关节。地瓜还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,养胃健脾、预防便秘,它就是明星蔬菜。

3、地瓜还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,甚至充当裹腹之用。正因如此,现在很多女性把它当成减肥的首选食品。

地瓜的家常做法大全

1、地瓜饼

主要的材料有地瓜、鸡蛋、面粉、白糖。做法也是比较的简单易学,先把地瓜蒸熟,然后把地瓜弄成地瓜泥,再加入白糖、面粉以及鸡蛋等,用勺子搅拌均匀,然后把地瓜泥揉成丸子,压平,如果在家里有模具的话,那么你可以用模具来做成各种形状,然后把地瓜泥丸子放入油锅中两面煎熟,因为地瓜饼不吸油,所以在煮的时候不用放很多油。

2、拔丝地瓜

主要的材料有地瓜、白糖、油。先将地瓜洗净之后切成块,然后把地瓜放进热油锅炸熟,把炸好的地瓜捞出来放入盘中。然后在锅中加入适量的油,等油热之后就可以放入适量的白糖,用小火慢熬,等到糖浆颜色从黄色变为红色,关火,最后把地瓜放进去,尽量让每一块地瓜都粘上糖浆,趁热吃口感更佳。