酿青椒怎么做好吃

文章目录

一、酿青椒怎么做好吃

1. 酿青椒怎么做好吃

2. 青椒的功效作用

3. 青椒适宜的人群

二、青椒如何挑选

三、青椒相宜的食材搭配

酿青椒怎么做好吃

1、酿青椒怎么做好吃

酿青椒准备好材料后,将猪肉洗净剁成肉沫,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。将调料和肉沫搅拌均匀。辣椒洗净,去净内部的籽。把辣椒填满肉馅,依次酿好。

平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下..煎至金黄色后反面,煎至熟透。煎辣椒时要用小火慢煎,这样肉馅才会熟透,同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻,太大力会把肉馅弄掉出来。取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀..倒入调好的酱油淀粉勾茨。把茨汁煮开即可..辣椒装盘,淋上茨汁。

2、青椒的功效作用

青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

3、青椒适宜的人群

一般人群均可食用。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

青椒如何挑选

1、要选择外形饱满、色泽浅绿、有光泽、肉质细腻、气味微辣略甜、用手掂感觉有分量的。另外,柿子椒可以用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不软的都是新鲜的、好的柿子椒。有的柿子椒有三个爪,有的是四个爪,四个爪的口感好。

2、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

3、青椒有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

4、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

青椒相宜的食材搭配

1、土豆:土豆有健脾补气、镇静神经的功效,青椒富含多种维生素。

2、绿豆芽:含维生素C和胡萝卜素。此菜是孕妇的爽口菜,可减轻孕吐。

3、猪肉:丰富的蛋白质和适度的热量,能保护并强化肝脏功能。

4、枸杞子嫩叶:有养阴清热的功效。

5、米酒+蛋黄:温补脾肾、益智纳气,适合小孩夜尿、小便频数者食用。

6、紫甘蓝:能促进肠胃蠕动。

7、豆腐干:理想的益智美容健脑

8、青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。

9、青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。

10、青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。

11、青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。