手抓饼的做法步骤

文章目录

一、手抓饼的做法步骤是怎样的

二、手抓饼里可以加什么食材

三、手抓饼用什么酱料

手抓饼的做法步骤是怎样的

1、手抓饼的做法步骤一

做手抓饼,面要软些,面粉加一点儿盐用沸水烫面,搅成雪花状,凉了后揉成面团醒会儿(这里提醒下新手哦,沸水要一点点儿加入,不要一下子全部加入);

醒好的面团,取适量擀成薄薄的面皮(这里的醒不需要很长时间,半小时左右就差不多了,醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄,擀成面皮的时候,可以在案板上撒薄薄一层干面粉,以防粘在案板上);

在面皮上涂抹食用油,尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来(当然也可以撒上葱花之类的,味道更好),再抓着两头抻长;

然后卷起来。再擀薄一点儿,厚薄适中即可;电饼铛加热,将做好的饼放入其中,两面烙至金黄即可了;用手或者筷子轻轻抓一下或者夹一夹就松散了。

2、手抓饼的做法步骤二

材料:中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适量。猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,葵花籽油也不错)。

辅料:鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

制作:将面粉放入容器,加温水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间;面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油;将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小);煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要,这样手抓饼就做好了。

3、手抓饼的做法步骤三

食材:面粉、色拉油、烤肠、生菜、辣酱、番茄酱、开水、凉水。

做法:在面粉中倒入刚烧开的水,边倒边用筷子拌,最后拌成雪花状。稍凉后,加入凉水揉成面团,加入适量的油,揉成很软的面团。盖上盖子醒半个小时,分成相等的份数。取一份擀薄,要非常薄,最好能透出下面案板,在上面刷上一层油,撒上少许的盐。从一端开始向另一端折叠,像折扇子一样,拉长后,以一端为中心,旋转绕成一个圆饼。将圆饼装入一个口袋中。取一份,按扁,擀薄。在平底锅中放入少许的油,小火煎,翻面煎。鸡蛋和香肠分别煎熟。吃的时候将饼平铺,刷上辣酱,放上一片成菜,一个煎鸡蛋,一根香肠,挤上番茄酱,包好即吃。

手抓饼里可以加什么食材

1、培根:由精选的瘦肉型鲜猪肉制作而成的培根十分适合中国人的口味,吃起来不油腻,但是口感却非常香,和其他食材搭配起来也很合适。

2、火腿片:不少人喜欢在手抓饼中添加火腿片,火腿片算是比较传统的一种中国人爱吃的食物了,小时候啃香肠的味道还记得吗?就是这个味儿!火腿和松脆的手抓饼是绝配。

3、肉松:肉松加入手抓饼中一起吃会有一种西点的口感,而且本身肉松营养价值很丰富,还是充饥好零食,因此更是受到人们喜爱。但是肉松吃完可能会有点口渴,要补足水分。

4、芝士片:芝士片也是手抓饼最讨喜的配料之一,芝士在手抓饼制作好后夹入其中,溶化后的芝士给手抓饼添加了香浓的口感,特别好吃。

5、鸡扒:手抓饼的内馅儿鸡扒一般都是由去骨的鸡腿肉制作而成的,加入黑椒的鸡扒更是美味。

手抓饼用什么酱料

手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。

番茄酱呈鲜红色酱体,西红柿酱的另外一种叫法,酸甜可口,可增进食欲,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。

沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成,沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品”。

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,甜面酱老少皆宜。

辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。