炖鱼胶能放红枣吗

文章目录

一、炖鱼胶能放红枣吗

二、鱼胶的营养做法

三、鱼胶的宜忌人群有哪些

炖鱼胶能放红枣吗

1、炖鱼胶能放红枣吗

可以的。下面我们就一起看下鱼胶红枣的做法吧!

主料:鱼胶30g.

辅料:红枣5个、姜片适量。

做法:

1.1、购买鱼胶的时候可以让卖家帮忙切成条状,也可以拿到药店加工成条状。

1.2、取适量鱼胶洗净入炖盅。

1.3、大枣洗净后用剪刀对半剪开。

1.4、把姜切成一片一片。

1.5、将鱼胶红枣及姜片入炖盅,注入一碗水入冰箱泡上10小时,最好能泡上24小时。

1.6、泡好后入电炖盅隔水炖两到三小时即可(泡的时间长的话可以相印缩短炖煮的时间)。

1.7、炖好后趁热服用。

2、鱼胶怎样辨别好与坏

2.1、品种

顶级鱼肚按品种排名依次是白鱼胶、黄鱼胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄鱼胶和白鱼胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白鱼胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

2.2、色泽

以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。

2.3、大小、厚薄

同一种类的鱼胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”.可见一个几两重的鱼胶,鱼身就要几十斤重。

2.4、干湿度

鱼胶越干越好,选购鱼胶时可以放在灯光下照一照,若鱼胶呈半透明的,质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽,甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊,即为“花心”,切忌选择。时间越长,花心部分会霉变,浸发后会发出臭味,不可进食。

3、红枣炖鱼胶的功效和作用

3.1、鱼胶的功效:鱼胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为鱼胶。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶极有滋补食疗作用,鱼胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

3.2、红枣的功效:红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品,价格也不贵,所以大家可以作为零食来吃,这可是有益于身心健康的哦。

鱼胶的营养做法

1、薏米百合炖鱼胶

做法:鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

功效:此汤有美白润肤养颜之功效。

2、花旗参枸杞炖鱼胶

做法:花旗参5克,枸杞适量,鱼胶30克,生姜2片,红枣3-4个,鱼胶预先浸透发开,切成块状,备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同鱼胶放入炖盅内,加入适量的水。盖上炖盅盖,放入锅中,隔水、温火炖2小时即可取出,加入幼盐调味即可。

功效:主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

鱼胶的宜忌人群有哪些

1、鱼胶含有丰富的蛋白质、磷质及钙质等营养,对于滋阴、固益精,对肺肾虚弱、贫血等均有不错的功效,不仅如此,鱼胶的食疗价值也是相当高的。但是在食用鱼胶的时候,我们还是要事先了解一下关于鱼胶的一个宜忌人群,因为每一种食物必然有着它的一些不适宜的人群。所以事先了解食材的宜忌事项是很重要的!

2、鱼胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质,对护肤尤为重要,有养颜活血的功效;而且鱼胶不含胆固醇,可长期食用,是非常有益的养生食材。鱼胶对于一般人都是可以食用的,尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;适宜产后血晕者食用;适宜食道癌、胃痛者食用;适宜脑震荡后遗症者食用;适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。