羊肉适合和什么一起吃

文章目录

一、羊肉适合和什么一起吃

二、如何选购羊肉

三、什么人不适合吃羊肉

羊肉适合和什么一起吃

1、羊肉适合和什么一起吃

1.1、沙锅羊肉炖土豆

材料:主料:羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克,调料:酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。

做法:

土豆洗净,去皮,切成滚刀块。

土豆用热油炸透,呈金黄色捞出,沥净油。

羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水。

放在锅中加调料和水,上微火炖至八九成熟。

加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。

1.2、羊肉炖冬瓜

材料:羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。

做法:

羊腿剁小块洗净。

锅内烧水,把羊腿小块放进去焯一下,去血水,捞出洗净。

用铸铁锅加水,放入羊腿小块,放葱姜、大料、陈皮,大火煮开改中小火,慢慢把羊肉煮软烂。

煮熟捞出,剔除羊肉,切小块。

下冬瓜煮一会,8分熟下羊肉。

继续煮一会、冬瓜煮熟即可,加盐、胡椒粉调味。

2、吃羊肉的好处有哪些

2.1、温补脾胃

用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2.2、温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛等症。

2.3、补血温经

用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

2.4、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

2.5、预防骨质疏松

羊肉中含有丰富的维生素D,具有促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。

2.6、提高抗病能力

羊肉含大量蛋白质、脂肪、氨基酸和锌元素,有助于提高人的抗病能力。

3、羊肉的营养价值

3.1、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

3.2、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。‘

3.3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

如何选购羊肉

1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。

2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。

4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味。

什么人不适合吃羊肉

1、肝病患者

羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。

另外,由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富,一下大量摄入蛋白质和脂肪,会加重肝脏负担,可能会导致发病。

2、有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、小孩

小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃。