橄榄怎么煲汤

文章目录

一、橄榄怎么煲汤

二、如何挑选新鲜橄榄

三、橄榄的功效与作用

橄榄怎么煲汤

1、橄榄怎么煲汤

材料:青橄榄半斤,白萝卜2斤,瘦肉半斤,生姜3片。

烹制方法:青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净,白萝卜切成块,青橄榄拍扁,瘦肉不必切,然后与生姜一起放入瓦煲内,加入清水5斤(约10碗),用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时,调入适量咖盐即可。

2、橄榄止咳食疗方法有哪些

2.1、橄榄炖猪肺

材料:猪肺250g、青橄榄150g、猪龙骨200g、盐适量。

做法:

2.1.1、准备青橄榄,洗净。

2.1.2、备好猪脊骨。

2.1.3、猪肺用盐搓洗干净。

2.1.4、再将洗干净的猪肺,切小快,用水冲洗揉搓干净。

2.1.5、将青橄榄用刀背拍破,待用。

2.1.6、锅内凉水,加热,下猪脊骨和猪肺焯水。

2.1.7、将焯完水的猪肺和猪脊骨用清水再次洗干净。

2.1.8、将猪肺和猪脊骨放入高压锅内,一次性注入适量的清水。

2.1.9、加入橄榄。

2.1.10、大火,高压锅煮至出汽。

2.1.11、转中小火,煮30--40分钟左右。

2.1.12、揭盖后,取出煲好的猪肺,晾凉。

2.1.13、切小块。

2.1.14、将猪肺回锅,大火煮开。

2.1.15、加入适量的盐。

2.2、罗汉果青橄榄炖雪梨

材料:雪梨200g、罗汉果10g、青橄榄3个。

做法:

2.2.1、准备材料。

2.2.2、雪梨去皮切小块,罗汉果用了半个。

2.2.3、三种食材全部加入炖盅注入清水。

2.2.4、通电盖上炖2个小时。

2.2.5、去渣喝汤,分次食用。

3、橄榄的食用须知

新鲜橄榄的种仁里含有生物碱,铁器、铜器等金属遇到生物碱后会发生氧化反应,用铁菜刀挤压橄榄时,把橄榄的核挤破了,于是种仁里的生物碱与铁刀发生了化学反应,其产生的化学物质可能对人体有害。如要避免这种情况,可以用非金属类的器皿去按压橄榄,或者是保持橄榄种仁的完好性。另外,自然界的植物种仁里含有多种化学成分,人们对于尚不了解的植物品种,不要随便吃其种仁。人们已知的种仁如瓜子等,已成为大家的口嚼零食,但如银杏的种仁白果、杏仁等不宜多吃。

如何挑选新鲜橄榄

1、购买新鲜橄榄,虽然个头大小并没有太大的讲究,但最好尽量挑选那些个头饱满的。

2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

3、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。

橄榄的功效与作用

1、解酒

橄榄无论是生食或是煮饮,都有解酒的作用,清气神。酒醉的人吃两三粒橄榄便有清新焕发的感觉,是解酒的一大有用食品。

2、解毒

橄榄能够解毒,不仅可以解酒精中毒,还可以解鱼蟹之毒,甚至解煤气中毒。中毒时,嚼汁咽下,便可解毒。实为亲民的救命之果。

3、利咽消肿

橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用。

4、生津止渴

橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效地补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效。

5、解鱼蟹毒

古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等,近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。

6、醒酒安神

橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等,能帮助解除酒毒,并可安神定志。