蒸蛋羹用热水还是冷水

文章目录

一、蒸蛋羹用热水还是冷水

二、蒸蛋羹的营养价值

三、吃蒸蛋羹会发胖吗

蒸蛋羹用热水还是冷水

1、蒸蛋羹用热水还是冷水

使用温水是最合适的选择。

用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。

2、蒸蛋羹的做法一

材料:鸡蛋2个,温水少许,食用油几滴,酱油1勺,醋半勺,香油适量。

做法:

将鸡蛋打散,搅打均匀。

倒入少许温水,继续搅打。

搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。

倒入炖盅或小碗,滴几滴食用油。

盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。

将酱油、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。

3、蒸蛋羹的做法二

材料:鸡蛋3个,牛奶200克,大喜大鲜味汁少许,温开水70ml,香油少许。

做法:

鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。

用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。

接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀,用滤网过滤一下。

把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。

水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的营养价值

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”.

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

吃蒸蛋羹会发胖吗

晚上吃鸡蛋是很容易造成发胖的,不光是鸡蛋,一般晚上吃夜食都是可以造成会发胖的,因为晚上热体代谢比较慢。形成脂肪沉积。建议你注意不要在晚上吃一些鸡蛋或者油脂食物。

一个中等大小的鸡蛋,平均约重50克,能提供蛋白质6克,脂肪5克,热能72千卡,钙23毫克,磷89毫克,铁1.2毫克,维生素A612国际单位,硫胺素0.07毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,胆固醇300毫克。若将一个鸡蛋和50克瘦肉来比较,鸡蛋的蛋白质和脂肪的质量比瘦肉好,维生素的含量也较高,价钱却比瘦肉便宜些,从营养及经济两方面考虑都是吃鸡蛋较合算。

其实每天我们都是应该要摄入一个鸡蛋的量,只有这样的话才能够让我们的饮食变得更加的均衡的,因为我们的身体当中是必须要摄入足够的蛋白质才能够维持我们的身体健康的,那么在晚上的时候就尽量的不要再去吃鸡蛋羹的,因为这确实是会出现发胖的。