炖鱼汤可以放牛奶吗

文章目录

一、炖鱼汤可以放牛奶吗

1. 炖鱼汤可以放牛奶吗

2. 怀孕初期能喝鲫鱼汤吗

3. 鱼汤怎么去腥味

二、鱼汤的营养价值

三、鱼汤怎么熬

炖鱼汤可以放牛奶吗

1、炖鱼汤可以放牛奶吗

炖鱼加奶能去腥，要想让鱼汤呈现奶白色,最常用的方法是先将鱼用油煸炒后,再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶,不仅能让鱼汤雪白味美,还能去除鱼腥味,使鱼肉酥软鲜嫩。

2、怀孕初期能喝鲫鱼汤吗

很多的妈妈都是有一个误区的,一味地给自己的孩子补充营养,其实在怀孕的初期是可以正常的吃的,不用吃那么多的大鱼大肉,在平时的时候其实喝鲫鱼汤就是不错的选择,尽量吃得比较的清淡。

怀孕初期经常喝些鲫鱼汤对孕妇来说是最好不过的食物,而且可以搭配生姜或者萝卜一起煲汤会对身体有更好的调理,另外女性朋友在怀孕期间一定要多吃不同的食物,这样才能获取更丰富的营养。

3、鱼汤怎么去腥味

在生活上如果是整条鱼做鱼汤的话,可以事先用生姜大蒜料酒腌制一下,这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。

吃鱼的好处是非常多的,我们大家都知道,鱼所含有的营养价值是非常高的,促进发育;延长寿命;预防哮喘;保护皮肤;提高精子数量;保护视力;降低心脏病风险;提升脑力,我们大家可以看出,鱼的营养价值是非常高的。

鱼汤的营养价值

鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至 1/3,特别是鱼汤含有大量生物活性物质,这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。

日本是世界上最长寿的民族,他们的长寿秘诀在于喜食水产品,尤其是常喝鱼汤。这是因为鱼汤中有丰富的无机盐,不仅有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素,而且含碘也特别丰富,比畜禽多10~50倍,是人们摄取碘的主要来源。

鱼体还含有较高的维生素,据专家实验,吃一餐鱼,就可得到每日所需的维生素b1量的10%,维生素b2量的 15%,烟酸量的 50%,这些维生素和矿物质元素对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义。鱼汤的营养高于家禽和家禽肉制成的汤类食物。特别是大海中的鱼,其中鲫鱼、梭鲈、狗鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸。

鱼汤怎么熬

不是每种鱼都适合做鱼汤,咱们常见的品种中,鲫鱼是最适合熬鱼汤的,这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故。熬出白色的鱼汤的关键不是在熬上下功夫,而是在熬汤之前,先将鱼放到油里煎炸,将鱼炸到两面都呈现出焦黄色就可以了,再加些姜可去腥味。

但是有的朋友就是不想先炸鱼,认为那样就会破坏了鱼肉的鲜美,那么也可以在煮鱼汤时,加入几滴大油,这样也可以起到煎鱼的效果。此外在煮鱼汤时,一定要用大火煮,否则不利于鱼油、钙质和胶质的快速溶解,等鱼汤被煮沸了,也不要调为小火,要一直保持大火加热。

要一直保持鱼汤的翻滚,俗话说“千滚豆腐万滚鱼”说的就是这个道理,这样持续煮沸半个小时左右,奶白色的鱼汤就大功告成了,然后加入适量盐,就可以称出来食用了。有的朋友会问,大火煎鱼老是糊锅怎么解决呢?建议您煎鱼的时候用橄榄油,这样鱼就不会粘锅了。

还有一种方法,就是在煎鱼前,用姜擦拭一遍锅底,这样也是可以不粘锅。鱼汤对孕妇和身体虚弱者特别适合,既营养又很容易消化。但是这里特别要提醒朋友们注意的是,一定不要用铝锅熬鱼汤,而且鱼汤尽量不要煮的时间过长,尽量一顿吃完,避免反复回锅来回加热。