桂皮酱的营养价值_吃桂皮酱的好处

文章目录

一、桂皮酱的属性

二、桂皮酱的营养价值、吃桂皮酱的好处

三、吃桂皮酱的最佳时间

四、桂皮酱的选购方法

五、桂皮酱的副作用

桂皮酱的属性

1、科属

樟科。

2、产地

我国的广东、福建、浙江、四川等省均产肉桂,其中有中国肉桂之乡称号的地方为:广东省高要市,广东省罗定市,广东郁南县,广西梧州市藤县,广西防城港市等县市。

3、别名

桂皮又称肉桂、官桂或香桂。

4、简介

桂皮酱是以桂皮为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史。现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了。随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法。

桂皮酱的营养价值、吃桂皮酱的好处

桂皮味辛甘、性热,入肾、脾、膀胱经。

有补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效。

主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经桂皮(侧面)闭瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

1、温肾壮阳:用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆。

2、温中祛寒:用于脾胃虚寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹泻,常与干姜、附子同用。

3、温经止痛:能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

该品辛甘大热,纯阳燥烈,善暖中下二焦而散寒止痛,色赤入血又能鼓舞气血生长,故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。

吃桂皮酱的最佳时间

没有特殊规定。

桂皮酱的选购方法

优质桂皮,外表呈灰褐色,内里赭赤色,用口嚼时,有先甜后辛辣味道的为好。

桂皮与肉桂:

肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别,肉桂的香气浓厚、味甜微辛,其断面近外层处有一乳白色带纹,而桂皮的香气却不同,香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味,其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。

另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别,肉桂断面呈红棕色,桂皮呈棕黄色或者棕色。

肉桂和桂皮的含油量也不一样,肉桂在5.1%左右,桂皮在1%-2%,大家注意区分。

桂皮酱的副作用

肉柱为辛热药,本草有“小毒”之记载,用量不宜过大。曾有报道,顿服肉桂末1.2两后,发生头晕、眼花、眼胀、眼涩、咳嗽、尿少、干渴、脉数大等毒性反应,经换服寒凉药后1～2周才逐渐消除。