萝卜煲猪手要煲多久

文章目录

一、萝卜煲猪手要煲多久

1. 萝卜煲猪手要煲多久

2. 萝卜煲猪手的营养价值

3. 萝卜煲猪手哪些人要少吃

二、萝卜要怎么挑选

三、萝卜有哪些做法

萝卜煲猪手要煲多久

1、萝卜煲猪手要煲多久

萝卜煲猪手要1小时左右。准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。

将猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度。腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐。为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

2、萝卜煲猪手的营养价值

萝卜的营养价值主要是体现在:白萝卜含淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能。猪脚的营养价值就更加丰富了:1、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

3、萝卜煲猪手哪些人要少吃

肠胃消化功能不好的老年人忌多食。虽然萝卜具有促进消化的功效,但是如果是肠胃消化功能退化的话,不仅不能达到这个效果,有可能还会导致便秘。患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者忌食。这是因为猪脚的营养中,含有高的热量,而且含有不少脂肪。阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者忌多食。因为萝卜炖猪脚中的白萝卜性凉,这些人群吃多的话会影响身体的健康。吃完萝卜炖猪脚,忌食用橘子。因为可能会引起腹泻等不良症状的发生。

萝卜要怎么挑选

1、萝卜挑选,可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀,无病变,无损伤的鲜萝卜。

2、萝卜皮细嫩光滑,用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实者不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜。

3、从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅,味道极佳。

4、萝卜中段,含糖量较多,质地较脆嫩,可切丁做沙拉,或切丝用糖、醋拌凉菜,炒煮也很可口。

5、萝卜从中段到尾段,有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,可用来腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。

萝卜有哪些做法

1、白水萝卜汤,将萝卜去皮修边,改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;烧高汤,下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

2、白萝卜炒粉丝,白萝卜去皮,切丝备用。绿豆细粉丝,放入热水里泡软,淋干水备用。青辣椒、香菜分别切丝和切段,锅烧热,倒入油,然后放入姜片和蒜片炒到略微发黄,倒入切好的白萝卜丝和青椒丝炒到变软。加入适量盐拌匀。锅里再次放入油,烧热了,倒入泡过的粉丝快速炒,倒入生抽和一勺白糖。炒匀后倒入炒过的白萝卜丝,用筷子把菜拌匀,撒入香菜即可。

3、萝卜焖羊腩,烧热油镬,加入姜,豆蔻,八角,花椒和肉桂炒香,加入糖,羊腩和一杯开水,炖煮10分钟。加入煮好的羊腩,萝卜,汤汁和剩下的调味料搅匀。