食品中的兴奋剂

1.天然存在一些食品天然存在兴奋剂成分，如咖啡、茶、可乐饮料等天然含有咖啡因；一些动物的生殖器官，如牛鞭、狗鞭等天然含有激素类成分；一些传统的中药滋补品，如海马、蛤蚧等，也可能含有激素类兴奋剂或其类似物。

　　一般来说，这些天然存在于少数食品中的兴奋剂比较容易控制，只要别食用这些食品即可。但有的时候也会比较麻烦，据《市场报》等媒体报道，2007年6月在广州和成都分别有消费者反映，服用了汪氏蜜蜂园生产的“特种花粉”(实为虞美人花粉)后，出现轻微呕吐、昏昏欲睡等症状。随后，一位消费者在北京购买了8瓶同批次(2006年10月19日生产)的“特种花粉”，并送往国家兴奋剂及运动营养测试研究中心进行检测。10多天后，检测报告显示“该样品中含有吗啡、可待因”(属于兴奋剂范畴)。虞美人是罂粟科、罂粟属的植物，众所周知，罂粟中含有吗啡和可待因，那么虞美人中含有少量吗啡和可待因也就不奇怪了(实际上，虞美人的作用正是镇定安神)。

　　2.污染今年3月，国家食品药品监督管理局公布了含兴奋剂的中西药物近2000种，其中包括1200余种中药和760余种化学药品及生物制品。其中一些药物或其类似物，如激素类(蛋白同化制剂、肽类激素)在动物养殖业大量或普遍使用，致使肉类，尤其是动物内脏含有兴奋剂。

　　其中最典型的是克仑特罗(clenbuterol)，该物质在养殖业又被称为“瘦肉精”，因先后造成数十起猪内脏(或猪肉)瘦肉精中毒事件而闻名全国，世界美食网[food.icxo.com]讯：最近的一次大规模中毒事件是2006年9月份在上海造成300多人的瘦肉精食物中毒。虽然近年国家相关部门加大了对瘦肉精的管理和查处力度，但养猪业(为使猪长得快并且是瘦肉型)非法使用，尤其是非法使用“瘦肉精二代”(克仑特罗多巴)的问题仍让没有完全解决。克仑特罗主要集中存在于内脏(如猪肝、猪肺、猪肚、猪心等)中，当用量较大时猪肉也会含有。