鸡冠的吃法_哪些人不能吃鸡冠

文章目录

一、鸡冠的简介

二、鸡冠的食用处理方法

三、鸡冠的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡冠、鸡冠的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡冠

2. 鸡冠的适用人群

3. 鸡冠的食用禁忌

鸡冠的简介

鸡冠,亦称肉冠。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起,缺乏羽毛,雄性的很发达,作为性征,曾用于雄性激素的生物鉴定。鸡冠根据其形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠(豆冠)等。

鸡冠基本上与普通皮肤相同,从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层,具有致密纤维的周边层,最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮。 鸡冠早上是红色的,下午是黑色的。

鸡冠的食用处理方法

1、将在市场或者超市购买到的鸡冠洗干净。

2、将鸡冠切厚片氽水后捞起备用。

鸡冠的吃法（做法）大全

1、爆炒鸡冠

材料:鸡冠若干,黄葱,泡椒,泡姜,花椒粒,豆瓣酱(这个没在配料里,炒的时候见有放),盐,鸡粉。

做法:

1.1、鸡冠洗白白。

1.2、黄葱洗净斜切段,泡椒泡姜切小粒备用。

1.3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用。

1.4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香,倒入鸡冠片快速翻炒几下,倒入泡椒泡姜粒炒匀。

1.5、加入适量豆瓣酱炒匀。

1.6、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。

小诀窍:鸡冠因切片较厚,不易入味,所以味要大些,用四川传统的调料泡椒泡姜豆瓣炒制,非常的爽口,口感很脆,适合送酒。我想若是再薄点是否口感上和入味上会更好。

2、鸿运鸡冠

材料:新鲜鸡冠200克,黄瓜片10克,胡萝卜片3克。调料八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、盐各30克,姜50克,糖100克,南乳汁200,红曲米、色拉油各150克,二汤 8000克,鸡精50克。

做法:

2.1、新鲜鸡冠洗净,放入沸水中大火汆2分钟,捞出备用。

2.2、八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱、姜放入烧至五成热的色拉油中小火煸炒15分钟,放入二汤小火煮沸后去污物,加盐、糖、鸡精、红曲米、南乳汁小火煲3小时,放入鸡冠小火煮20分钟。

2.3、捞出装盘,用黄瓜片、胡萝卜片装饰即可。

哪些人不能吃鸡冠、鸡冠的注意事项

1、哪些人不能吃鸡冠

动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮食用鸡冠。

2、鸡冠的适用人群

鸡冠主治痔疮和血病，适宜换患有此类病的病人食用。鸡冠里面含有丰富的玻璃酸,有利于皮肤吸收水分,让皮肤变得光滑水嫩，因此鸡冠也适宜女性食用。

3、鸡冠的食用禁忌

鸡冠不可多吃。因为现在的鸡在饲养的时候,可能会含有一些生长激素,另外鸡本身也会摄入一些重金属物质,而这些有害成分都会在鸡头、鸡冠部位累积起来,所以可能存在一定的安全隐患。另一方面,鸡冠上分布着一些淋巴组织,一般含有淋巴细胞或者病毒,也会对人体造成一定的伤害,所以鸡冠只能是偶尔吃吃,而不能多吃。