文蛤带子的吃法_哪些人不能吃文蛤带子

文章目录

一、文蛤带子的简介

二、文蛤带子的食用处理方法

三、文蛤带子的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃文蛤带子、文蛤带子的注意事项

1. 哪些人不能吃文蛤带子

2. 文蛤带子的适用人群

3. 文蛤带子的食用禁忌

文蛤带子的简介

文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,为如东县出口创汇的主要海产品之一。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。相传两三千年前,人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为“天下第一鲜”。从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。文蛤的外壳呈扇状,上有如釉涂就的五彩花纹,肉质白嫩,含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻,百食不厌。

文蛤带子的食用处理方法

文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙,但现在市场上一般出售的,都是养殖的蛤蜊,不必淡盐水泡太久,2个小时足够了。否则,胶质流失,肉质变差,会影响口感。

文蛤带子的吃法（做法）大全

冬瓜文蛤汤

制作过程:

冬瓜去皮去籽,切成2厘米见方的块;生姜、香葱洗净;2.文蛤用清水清洗干净,放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味;3.待文蛤张开后,出去内脏及泥沙;往汤碗内倒水,放入文蛤,上蒸锅蒸制半小时,出鲜味后取出5.往汤内加冬瓜块,用精盐、胡椒粉、味精调味,加盖再蒸10分钟即可。

龙井文蛤竹荪汤

材料:

竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)、清水800ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法:

1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。

2、用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用。

3、砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。

哪些人不能吃文蛤带子、文蛤带子的注意事项

1、哪些人不能吃文蛤带子

气虚体质,阴虚体质人群不适宜。

2、文蛤带子的适用人群

一般人群均可食用。

3、文蛤带子的食用禁忌

病属邪热痰结者宜之,气虚有寒者不得用。