怎么卤鸡爪颜色红亮

文章目录

一、怎么卤鸡爪颜色红亮

二、鸡爪可以和什么一起烧

三、吃鸡爪要注意什么

怎么卤鸡爪颜色红亮

1、怎么卤鸡爪颜色红亮

怎么卤鸡爪颜色红亮?下面我们就一起来看下红卤鸡爪的做法吧!

主料:鸡爪300克,调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。

做法:

1.1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分。

1.2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口。

1.3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。

1.4、待水沸时,投入鸡爪。

1.5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮。

1.6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

1.7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。这样做出来的卤鸡爪颜色红亮,味道可口。

2、卤鸡爪的热量高吗

相关科学表明,鸡爪的热量相对其他肉类是比较高的,每100克鸡爪中含有254千卡,相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%.由此我们可以看除鸡爪的热量是非常高的。

3、卤鸡爪的功效与作用

3.1、润肤除皱。鸡爪里面有着丰富的钙质和胶原蛋白,经常食用的话,可以增强皮肤的张力和消除皱纹呢!而且还能软化和保护血管。女性朋友们不妨多吃吃。

3.2、降低胆固醇。鸡爪还具有祛脂降压的功效,有助于帮助人体降低血脂和胆固醇。三高患者也可以多吃吃。

3.3、增强抵抗力。因为在鸡爪里面还有着丰富的铜,所以对血液、中枢神经以及免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织,甚至是大脑、肝脏、心脏等发育以及功能的增强都有非常重要的作用。身体虚弱的人也可以多吃吃哦。

鸡爪可以和什么一起烧

1、清蒸冬菇凤爪

主料:鸡爪650克,香菇(鲜)50克

调料:盐6克,味精5克,料酒20克,大葱10克,姜5克清蒸冬菇凤爪的做法:

1.1、将鸡爪洗净,刮净黄皮,拆去跗跖骨。

1.2、 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内,烫透捞出,再放入温水中洗净,装入罐内。

1.3、 葱切段,姜切片备用,将冬菇用温水浸泡,洗净,放入鸡爪汤罐内。

1.4、 倒入清汤(500克),加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片,上屉蒸2个小时。

1.5、 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用,即可上桌。

2、豉椒南瓜蒸凤爪

材料:4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒豉椒南瓜蒸凤爪。

做法:

2.1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用,鸡脚剪去指甲。

2.2、用水泡出血水,中途可换几次水,将南瓜摆入盘中,再放入鸡脚。

2.3、放入适量自制剁椒和豆豉,均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

2.4、锅中水烧热上气,放入盘,大火烤开五分钟后转中火。

2.5、约二十分钟,蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

吃鸡爪要注意什么

1、不可多吃。鸡爪性温,吃多了容易上火,并且还不易消化,会加重肠胃负担。另外,鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症!

2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。

3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。

4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。

5、服用铁制剂时不宜食用。