白萝卜丝炒牛肉要不要放姜

文章目录

一、白萝卜丝炒牛肉要不要放姜

1. 白萝卜丝炒牛肉要不要放姜

2. 哪些人不适宜吃白萝卜

3. 白萝卜不能和什么一起吃

二、白萝卜的功效价值

三、白萝卜的做法

白萝卜丝炒牛肉要不要放姜

1、白萝卜丝炒牛肉要不要放姜

白萝卜丝炒牛肉是需要放姜的,白萝卜性寒味苦,生姜性温,两者一起炒可以达到互补功效。白萝卜丝炒牛肉放入姜还可以去除牛肉的腥味。牛肉切细丝加淀粉,少量酱油,少量料酒,少量胡椒粉,不算少的花椒粉腌制上。白萝卜切丝,不要太细,也不要粗得变成条状。

锅里加大量油,待油很烫了,加姜丝和切过两三刀的一段段的干辣椒,闻到明显香味了,在干辣椒变胡变黑之前,倒入牛肉翻炒然后捞起。锅里待油热,再加点干辣椒,然后倒入白萝卜丝翻炒,炒到半熟的时候倒入牛肉一起炒,一直炒到结束都不用加水。加盐调味。然后加葱翻炒两下,起锅。

2、哪些人不适宜吃白萝卜

气虚的人更需要补气血,如果大量食用白萝卜则会让气虚症状加重。白萝卜具有行气、消滞、通便的功效,腹泻者食用不利于病情恢复。白萝卜性凉,脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡等人不宜食用。萝卜性偏凉,不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白 、质稀或如泡沫)。

3、白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜有下气和消滞的作用,加速中药的消化和代谢,会影响中药的补益作用。由于萝卜有下气和消滞的作用,因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用,有一定的妨碍。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

白萝卜的功效价值

1、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

2、嫩肤抗衰:萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。维生素a和维生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。

3、健身防病:白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

4、清肠排毒:除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

白萝卜的做法

1、萝卜丝饼:萝卜去皮,刨丝。将面粉直接和在萝卜丝里。加盐巴和味精,记着千万别放水。将面粉和萝卜丝和匀。锅烧热,放适量油,待有了热度,就可以用筷子,随意夹出一撮萝卜丝,放进煎锅,文火慢煎。一定要有耐心,待一面成型,有点焦的感觉,就用铲子轻轻翻面,再继续煎。两面焦黄,即可装盘,沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥,不失为一顿美味早餐。

2、白水萝卜汤:将萝卜去皮修边,改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;烧高汤,下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

3、萝卜糕:取一平底锅加热,先后爆炒腊肠,虾米,香菇和干贝丝。萝卜糕粉加800ml的冷水调均。萝卜丝也加800ml水煮熟和软,会变得得有点透明。最后调均,大火蒸一个小时,终于完成了。放置2-4小时后口感更加。