山楂条的吃法_哪些人不能吃山楂条

文章目录

一、山楂条的简介

二、山楂条的食用处理方法

三、山楂条的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃山楂条、山楂条的注意事项

1. 哪些人不能吃山楂条

2. 山楂条的适用人群

3. 山楂条的食用禁忌

山楂条的简介

山楂条是以优质山楂为主要材料,经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。 亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。

山楂条是一种以山楂为原料制成的食品,有健脾开胃的效果。产品为圆形薄片,色泽鲜艳,厚薄均匀,质酥适度。含糖量为85%,还原糖含量为9%,总酸为1.5%,还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分,食后有生津开胃、助消化、降血压血脂等功效。

山楂条的食用处理方法

1、鲜山楂买回后清洗干净用淡盐水浸泡一个小时。

2、浸泡好后再用清水冲洗干净后沥干水份。

3、用去核工具将山楂芯去掉。

4、不锈钢锅里加少量清水,倒入山楂及冰糖,中火炖煮10分钟,期间用勺不停地翻炒,以免糊底。

5、煮好后关火稍凉用料理棒打成酱。

6、将山楂酱倒入不沾锅里加入白砂糖开小火不停地翻炒,直至出现很明显的纹路,加入麦芽糖再继续翻炒,感觉山楂酱不能从勺子上自然滑落即可(此过程大概40分钟左右)。

7、将炒好的山楂酱放凉后倒入烤盘内,铺平,根据自己喜好决定厚度。然后放入烤箱80-100度烤2小时左右即可(这个烤制的时间和温度根据自家烤箱的实际情况定）。

山楂条的吃法（做法）大全

1、食材明细:鲜山楂果肉500g、冰糖粉350g

做法:

1.1、新鲜山楂去蒂去把去籽。

1.2、纯山楂果肉水开后放入蒸笼。

1.3、上面最好是盖上个盘子,这样可以防止蒸汽流入盆里。

1.4、大火蒸20分钟。

1.5、然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量 的白砂糖。

1.6、用破壁机搅拌成糊,没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧。

1.7、搅拌好的糊倒入盆里冷却,现在天冷,直接放厨房晾凉就凝固了。

1.8、把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条。

1.9、摆入烤盘。

1.10、烤箱90度,加热风循环,烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时,没法显示5小时,我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握,只要烤到山楂条基本干了就行。

1.11、烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的,量可以减半。

2、山楂糖条

主料:山楂500克

辅料:冰糖100克、绵白糖100克

调料:水50克、白糖50克

做法:

2.1、山楂用盐水泡10分钟左右,洗净;切去两头,再切开去核。

2.2、锅中放入处理好的山楂块,(水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

2.3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥。

2.4、将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底),炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

2.5、在平底烤盘上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3厘米左右最佳;这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80到100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。

2.6、从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成你喜欢的样子。

2.7、找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成功啦。

哪些人不能吃山楂条、山楂条的注意事项

1、哪些人不能吃山楂条

有些人不宜多吃山楂 ,中医上有种说法:“山楂只消不补”,脾胃虚弱者不宜多食。

2、山楂条的适用人群

一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不 良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

3、山楂条的食用禁忌

山楂条含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平,没有饥饿感,影响进食,长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用,可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙,以防伤害牙齿。

孕妇出现早孕反应时,酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实,孕妇是不宜多吃山楂的,特别是干山楂,干山楂的活血作用比较强,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌,因此不宜空腹食用,并且鲜山楂里面含有大量的鞣酸,食用过多,鞣酸会与人体内的矿物质结合形成胃结石。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性,食用后要注意及时漱口、刷牙,正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。