小山药蛋怎么去皮

文章目录

一、小山药蛋怎么去皮

二、山药蛋怎么吃

三、山药蛋的适宜人群

小山药蛋怎么去皮

1、小山药蛋怎么去皮

1.1、准备一张锡纸(烘焙用的)。

1.2、将锡纸亮面朝外,揉成一团。

1.3、用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。

1.4、将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

2、药蛋怎么保存

山药蛋的功效与作用与山药一样,它有着补脾肾的功效。而且山药豆既能够补气,还养阴,在滋补方面有很好地食疗效果。因此,有人喜欢囤山药豆在家慢慢吃,但是,如果储藏不当,山药豆就浪费了。尤其夏天,潮湿的空气更容易让山药豆变质。

山药蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。如果是煮熟了的山药豆最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷冻室,山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果,口感也会受影响。

另外,山药蛋也可以直接切片晒干后保存,不过,晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。所以,小编建议容易购买到山药豆的朋友,就不要一次性买太多山药豆,新鲜买新鲜吃。

3、山药蛋的功效与作用

3.1、山药蛋有健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3.2、山药蛋有延年益寿的功效:山药蛋含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

3.3、山药蛋有滋肾益精的功效:山药蛋含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.4、山药蛋有降低血糖的功效:山药蛋含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

3.5、山药蛋有益肺止咳的功效:山药蛋含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

山药蛋怎么吃

1、椒盐山药蛋

材料:山药蛋适量,椒盐适量

1.1、山药蛋不用去皮,稍微浸泡一会,再用清水反复冲洗,去除泥沙洗净。

1.2、水开后,入锅蒸10分钟左右,山药蛋酥软至熟。

1.3、趁热撒上椒盐粉,拌匀即可食用。

2、山药蛋小米粥

材料:山药蛋适量,小米适量,红枣适量,枸杞子适量

做法:将山药蛋洗净加水煮至八成熟;将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药蛋中同煮至熟即可。

3、油炸山药蛋

原料:山药蛋若干,鸡蛋2枚,白糖、淀粉适量

做法:

3.1、将山药蛋洗干净,放入大碗中。

3.2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。

3.3、摇晃山药蛋,让它们黏上面粉变成球状。

3.4、用凉油热锅再用文火将山药蛋炸熟即可。

山药蛋的适宜人群

1、肺虚咳嗽者:山药蛋含有黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

2、手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药蛋乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者饮用。

3、男女肾亏者:山药蛋含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

4、易患感冒的老人:山药蛋具有健脾益气的作用,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

5、消化不良者:山药蛋含有淀粉酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。