做珍珠三鲜汤放什么调料

文章目录

一、珍珠三鲜汤简介

二、做珍珠三鲜汤放什么调料

三、珍珠三鲜汤的常见做法

四、珍珠三鲜汤的食物相克知识

珍珠三鲜汤简介

珍珠三鲜汤是一道美食,主料有鸡肉脯、豌豆、西红柿、鸡蛋清、牛奶等。

做珍珠三鲜汤放什么调料

鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

珍珠三鲜汤的常见做法

做法一、

原料:生鸡胸肉100克,胡萝卜丁100克,鸡蛋清20克,嫩豌豆25克,番茄丁50克,料酒20克,牛奶、鸡油各15克,肉汤300克,味精1克,团粉5克,精盐5克。

做法:

1、鸡胸肉剁成肉泥;将1/3的团粉用牛奶调和成汁;把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

2、肉汤放入锅中煮开,下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁,待肉汤滚沸后离火,用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内,每个鸡泥要和豌豆大小一样,待拨完后将锅烧开,最后把团粉汁倒入锅中勾芡,放入味精、精盐、鸡油、料酒,煮开即可装碗食用。

做法二、

材料:鸡胸脯肉50克、鸡蛋清40克、豌豆25克、番茄50克、牛奶15克、料酒10克、盐2克、鸡油10克、淀粉(豌豆)5克、味精1克。

做法:

1、用少量淀粉加牛奶调成白汁,鸡肉剁成肉泥,然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用。

2、西红柿洗净、去籽,切成小丁。

3、锅里放肉汤烧开,加入豌豆、西红柿丁,再次烧开后将锅离火。立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里,拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小,待全部拨完后,再将锅移火上烧开,然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里,再放入味精、盐、鸡油,煮开即成。

珍珠三鲜汤的食物相克知识

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾:会引起痢疾

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合