薏仁鸽子汤什么时候放调料

文章目录

一、薏仁鸽子汤什么时候放调料

二、薏仁鸽子汤的一般做法

三、薏仁鸽子汤的由来

薏仁鸽子汤什么时候放调料

料酒、料酒、鸽子油、盐、花椒粒、胡椒面。

薏仁鸽子汤的一般做法

做法一、

用料:鸽子2只、莲子150克、玉米2根、盐、味精各适量。

做法:

1、鸽子冲洗干净。

2、玉米切三公分段,莲子洗净和玉米段、鸽子一同放蒸盆里加入一定量的开水用压力锅蒸,上气后四分钟即可,开盖后调味即成。

做法二、

主料:鸽子一只、枸杞20颗、红枣5颗、姜片3片、薏米一把。

辅料:盐少许。

做法:

1、把鸽子洗净,放入冷水锅中,加如红枣、枸杞、姜片、薏米,大火煮开换小火熬熬一个半小时,关火洒入盐。

2、冬天天凉,喝时可加入少许白胡椒,味道更好。汤没有看到的那么油腻,反而加了薏米特别清爽,没有腥味,吃不了可以白水煮面放入鸽子汤,特别好吃!

做法三、

主料:鸽子。

配料:干香菇、薏仁、葱结、老姜、香葱。

调料:料酒、料酒、鸽子油、盐、花椒粒、胡椒面。

做法:

1、提前把薏仁清洗并用温水浸泡。

1、也提前把干香菇稍微用清水清洗一遍,再用温水浸泡备用。

3、把自己种的香葱摘洗干净切碎备用。

4、用火燎燎鸽子身上的绒毛,再用清水冲洗。

5、破开鸽子的肚子,去内脏打理干净(自家养的鸽子太肥、太大,特别适合煲汤)。

6、最后把鸽子剁成块,顺便把葱结和老姜准备好。

7、把鸽子肚子里撕下来的油到锅中,加入两勺白酒,中火熬油。等油熬好,捞出油渣,放入花椒粒、老姜、葱结爆香,然后倒入鸽子。

8、加入两勺料酒、两勺盐、一勺胡椒面翻炒出香味。

9、倒入开水,换至砂锅中大火烧开,打去浮沫,放入几个大枣。

10、然后放入泡好的薏仁和干香菇。

11、烧开后再次打去浮沫,关小火盖上盖子煲至一小时左右。

12、一小时后关火端出,撒上香葱即可。

做法四、

材料:肉鸽半只、薏仁、莲子、红枣。

做法:

1、将鸽肉切块,薏仁、莲子、红枣洗净待用。

2、紫砂锅中加入清水适量,再将所有材料倒入熬煮2小时,加入盐调味即可。

薏仁鸽子汤的由来

鸽子具有很高的营养价值,在我们民间,老百姓也经常有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子蛋也被人们称为“动物人参”,可以说鸽子身上浑身都是宝呢。还有薏米同样的有很高的营养价值,被人们誉为“世界禾本科植物之王”。