做蒜苔炒肉放什么调料

文章目录

一、蒜苔炒肉简介

二、做蒜苔炒肉放什么调料

三、蒜苔炒肉的常见做法

四、蒜苔炒肉的食物相克知识

蒜苔炒肉简介

蒜苔炒肉是一道菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富,适宜痢疾、肺炎患者。

做蒜苔炒肉放什么调料

酒、酱油、糖、盐、清水,水淀粉。

蒜苔炒肉的常见做法

做法一、

材料:后腿精肉丝100g,蒜苔段150g,大红椒丝20g,小炒料包30g。

做法:

1、锅中放入50g油(约三汤匙),烧热下蒜苔,炒至表皮皱起。

2、下大红椒丝和肉丝,肉丝快速炒散至熟。

3、根据个人口味调入小炒料包即可。

做法二、

主料:蒜苔200克,瘦猪肉200克。

调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,大葱5克。

做法:

1、将淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2、葱去皮洗净,切成末,备用。

3、将瘦猪肉切成6厘米长的丝。

4、蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分。

5、将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀。

6、烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

做法三、

材料:五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。

做法:

1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用;蒜苔摘去两头洗净切长段。

2、五花肉先切片再切丝,用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用。

3、炒锅烧热放油润锅,下肉丝煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火捞出肉片。

3、再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生。

4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中,炒香炒匀后加盐调味即可。

做法四、

材料:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒做法:

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。

蒜苔炒肉的食物相克知识

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