做咸菜鲤鱼汤放什么调料

文章目录

一、咸菜鲤鱼汤简介

二、做咸菜鲤鱼汤放什么调料

三、咸菜鲤鱼汤的常见做法

四、咸菜鲤鱼汤的食物相克知识

咸菜鲤鱼汤简介

咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜,味道鲜美,适合春天喝。

选新鲜鲤鱼l条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清淡,因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成。

在做鲫鱼汤的时候,在汤里加入几瓣大蒜,可以让汤变得更加鲜美,而且烫的颜色会变得非常好,看了,会让人的食欲变得非常好。

做咸菜鲤鱼汤放什么调料

白砂糖,味精,料酒,江米酒,醋,盐,植物油,淀粉(豌豆)。

咸菜鲤鱼汤的常见做法

做法一、

材料:2大匙油,5片姜,1条生鱼(约600g),切块,3粒番茄(切块),100g咸菜(切块)弄淡,2粒水酸梅,800-1000ml水,2棵青葱(切小段)。

调味料:1小匙糖,1大匙召兴酒,少许胡椒粉和麻油。

做法:

1、烧热油将生鱼块煎至两面金黄色,捞起

2、留油1/2大匙爆香姜片,加入番茄咸菜和水酸梅炒均3、加入水和调味料煮10分钟,再加入生鱼煮20分钟,最后加入青葱段煮滚即可上桌享用。

做法二、

主料:鲤鱼600克

辅料:姜5克,咸菜200克,大葱10克,大蒜10克

调料:白砂糖2克,味精1克,料酒3克,江米酒5克,醋2克,盐2克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克。

做法:

1、鲤鱼除去鳞及内脏等杂物,冲洗干净后,在鱼身上切划斜刀纹。

2、将锅中加入油10克,烧热,先爆得姜末、葱末,咸菜,再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。

3、见汤汁烧干后,再改用小火将鱼烧熟。

4、先将鱼捞出置于盘中,汤汁用太白粉勾芡成薄芡,淋在鱼上,并在鱼身上撒上葱花即成。

咸菜鲤鱼汤的食物相克知识

鲤鱼+南瓜:一起吃会中毒

鲤鱼+杨梅:会产生有毒物质

鲤鱼+猪肝:会影响消化

鲤鱼+南瓜:会引起中毒

鲤鱼+鸡肉:性味不反但功能相乘

鲤鱼+紫苏叶:生毒疮

鲤鱼+甘草:一起吃会中毒

鲤鱼+麦冬:降低食用功效

鲤鱼+猪肝:一起吃会影响消化

鲤鱼+狗肉:会易致癌

鲤鱼+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲤鱼+赤小豆:缓解脚气病,利尿

鲤鱼+狗肉:二者生化反应极为复杂,可能产生不利于人体的物质

鲤鱼+咸菜:可引起消化道癌肿

鲤鱼+鸡腿:容易引起身体不适