凉拌豆腐什么时候放调料

文章目录

一、凉拌豆腐什么时候放调料

二、凉拌豆腐的一般做法

三、凉拌豆腐的由来

凉拌豆腐什么时候放调料

放调料没有明确的时间规定，直接把白豆腐加入香油、麻油(1:1)和葱花少许即可。或者将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内。菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成，简单易行。

凉拌豆腐的一般做法

做法1:

1.1、先将葱花切成丝,把醋,盐,辣椒油,葱花都放入一个盘中。

1.2、准备豆腐一块,如果是刚买的还是热的,就直接用,如果凉了用热水再煮一下也可以。

1.3、把豆腐放到准备好料的盘子里,用汤勺压碎,与料一起搅拌,美味的凉拌豆腐就完成了。

做法2:

主料:豆腐300克

辅料:黑芝麻5克、芝麻酱30毫升、盐2克、醋20毫升、蒜10克、味精2克

步骤

2.1、刚做好的豆腐一块。

2.2、切成长方形块状,放入微波炉加热1分30秒。

2.3、倒入盘中晾凉,为了更好的入味改刀一切为二。

2.4、蒜臼子里放盐,放入蒜辫砸成蒜泥。芝麻酱放入盐、醋、味精拌匀。

2.5、将蒜泥、芝麻酱一起拌匀,浇到豆腐上。

2.6、撒上黑芝麻,拌匀就可以吃了。

做法3:

3.1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。

3.2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。

3.3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。

3.4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。

凉拌豆腐的由来

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

凉拌豆腐是一道经典的名菜,属于淮扬菜。主料为豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料。