做莲藕汤放什么调料

文章目录

一、莲藕汤简介

二、做莲藕汤放什么调料

三、莲藕汤的常见做法

四、莲藕汤的食物相克知识

莲藕汤简介

莲藕汤是一道汤类美食,以莲藕、排骨、黄花菜等为原料,以盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

做莲藕汤放什么调料

莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许即可。

莲藕汤的常见做法

做法一、排骨莲藕汤

主料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3、生姜洗净切成两半。

4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用。

5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

做法二、蹄花莲藕汤

材料:蹄花、莲藕、姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油盐。

做法:

1、准备好原材料。

2、蹄花提前泡水, 中途换两次水。

3、烧热锅,放少许油, 下入姜片和花椒翻炒。

4、微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒。

5、将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮。

6、煮开后撇去浮沫。

7、下入藕块后大火煮开。

8、加盖后转为小火炖煮上四十分钟。

9、加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟。

10、盛入小碗中,表面上撒些小葱。

做法三、栗子莲藕汤

材料:莲藕750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯(可有可无),糖/盐。

做法

1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

莲藕汤的食物相克知识

藕+白萝卜:生食寒性较大

排骨+乌梅:引起中毒

排骨+杏仁:引起腹痛

排骨+甘草:不利于肠胃

排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发

排骨+鹌鹑:使人面色发黑

排骨+鲫鱼:滞气

排骨+黄豆:胀气

排骨+菱角:易造成腹痛

排骨+香菜:耗气

排骨+百合:中毒

排骨+菊花:中毒