红菜头汁喝多有危害吗

文章目录

一、红菜头汁喝多有危害吗

二、红菜头美味食谱

三、红菜头食用注意

红菜头汁喝多有危害吗

1、红菜头汁喝多有危害吗

红菜头榨汁可以每天喝,对身体没有害处。红菜头含较多的糖分,能在肝内合成较多的肝糖原,有解毒保肝作用。多吃红菜头,可间接促进身体有效摄取维生素E。可称得上是高叶酸、高钾及高铁质食物,经常进食对维持身体细胞正常生长、帮助控制血压和心脏肌肉舒张及预防贫血,都有正面作用。

不过,红菜头质感虽像萝卜,但含有果糖味道带甜,每吃一杯便是13克醣质(碳水化合物),为免过量进食致胖,一般建议进食半杯至一份蔬菜。

2、红菜头食用方式

红菜头也叫红甜菜,是甜菜属的一种在草本植物,它有独特的肉质根,它的肉质根多为圆形或者纺缍形,为紫红色,为藜科甜菜属甜菜种的一个变种,以肥大的肉质根供作蔬菜食用,可生食、熟食,也可加工成罐头,肉质脆嫩,略带甜味,营养价值较高,富含糖分和多种矿物质,并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能,是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。红菜头生食时,口味微甜,爽脆利口。西餐中多用作生食,用各种颜色的红菜头或单一色的红菜头制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂,做成菜泥,加上调料拌匀食。

3、红菜头营养价值

红菜头是一种在营养丰富的菜品,它的大量的天然糖份和多种矿物质,它口感脆嫩,味道甘甜,另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸,这些物质都是人体正常工作时的必须成分,因此平时食用红菜头能补充营养,也能促进身体代谢,对提高身体素质有很大的好处。

红菜头还含有特殊成分--甜菜碱,其能提供甲基制造胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,能促进肝脏中脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。可见,红菜头治疗肝病有其独特功效。另外,红菜头还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。其与牛肉片同炒,有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。

红菜头具有药用价值,有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能。

红菜头美味食谱

1、红菜头奶油汤

将红菜头洗净切去头尾、去皮,然后切块。红菜头放在焗盘中,加入橄榄油、一半百里香、盐及黑胡椒拌匀。放入烤箱烤30-45分钟或直至红菜变软,取出。将洋葱、大葱及西芹切件。加入白酒,然后加入鸡汤、余下的百里香及月桂叶煮开。调至小火,盖上锅盖煮30分钟,然后取出百里香及月桂叶。用手提搅拌机中搅拌至光滑,加入淡奶油煮至微开。加盐及黑胡椒调味,即成。

2、素炒红菜头丝

主料:红菜头1个

辅料:油、盐、生抽、鸡粉、大葱、花椒油适量

红菜头洗干净,去皮切丝;热锅,凉油(放两种油,一种是我们平时用的油,另一种就是放些花椒油,没有花椒油,用花椒现榨一点就可以)放入葱花炝锅;放入红菜头丝煸炒,多煸炒一会儿,红菜头很硬,不怕过火,越软越好吃;

放入生抽,继续煸炒;炒这个菜的火候可以自己掌握,愿意吃脆一点的可以炒的时间短一些,最后关火,放入盐、鸡粉调味,即可出锅;愿意吃肉,也可以添加瘦肉丝,味道也很好。

红菜头食用注意

红菜头含的是多醣体(Polysaccharides)。而多醣体是免疫细胞的军粮,可加强免疫的功能,糖尿病患者免疫功能较弱,所以生食甜菜根进入体内便成为碱性,对糖尿病患者是有益的。但煮熟的甜菜根,多醣体就会转变成糖分进入体内成为酸性,就不建议糖尿病患者食用。

甜菜根对肝脏颇有助益,所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用,唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。