白酒有异味怎么办

文章目录

一、白酒有异味怎么办

1. 白酒有异味怎么办

2. 白酒的度数分类

3. 白酒的功效作用

二、白酒生活中的妙用

三、喝白酒的注意事项

白酒有异味怎么办

1、白酒有异味怎么办

白酒有异味可能发苦辛辣有臭味。白酒发苦一是原料有霉变现象,含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高,发酵不正常;四是水质不洁,主要含碱量超过用水标准等等。在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外,还以适当减少酿制过程的用曲量,降低发酵温度。白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的,在同类产品中选取口感较酸、味道醇和的酒,与苦辣味成品白酒勾兑和调味,探求最佳组合。添加量多少,应视情而定。

白酒有臭味是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。可采用高锰酸钾处理。其方法是:将一定量的高锰酸钾完全溶解在有臭味的白酒中,充分搅匀,然后静置,让其自然澄清。待溶液完全澄清后,用沙滤棒过滤器过滤,即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒,可适当加大高锰酸钾的用量,但最大用量不得超过 0.5克/公斤。

2、白酒的度数分类

2.1、高度白酒,这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超过65度。

2.2、低度白酒,采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。

3、白酒的功效作用

减痛:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻揉,能舒筋活血,消除疼痛。去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒, 可使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些白酒,可减轻酸味。去泡:因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把白酒涂于起泡处,次日晨可去泡。增香:往醋中加几滴白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。

白酒生活中的妙用

1、旧衣服放太久了会有一股霉味,在晒衣服时用白酒喷一下,就能带走这些霉味了

2、白酒还可以防止酱油发霉,比如在酱油瓶中放入一点白酒。

3、跌打按摩,跌打崴脚了不用愁,准备一些高度酒,比贴膏药还管用

4、高度酒可以止痛和散瘀。

5、鞋子除臭。泡脚的时候加一点白酒,还可以减缓脚臭哦

6、清洁衣服,衣服上沾了碘酒或者膏药,可以倒一点白酒在污渍处,搓洗搓洗就可以清理掉。

7、快速解冻,在冻结的鱼体上洒些低度白酒,再放回冰箱,鱼很快就会解冻,也不会出水滴和异味。

8、害怕米缸长虫,可以在盛米的缸里,放进一个装有50克白酒的酒瓶。

9、酒发挥的乙醇,可杀菌灭虫起防虫蛀作用,白酒还可以防止豆类生虫。

喝白酒的注意事项

1、饮量适度。从古至今关于饮酒害利之所以有这么多的争议,问题的关键在于饮量的多少。正所谓少饮有益,多饮有害。

2、夜晚不能饮酒,是因为夜气收敛,喝下去的酒不能发散,有伤心伤目的弊端,而且酒容易扰乱夜间人气的收敛和平静,伤人之和。另外,在关于饮酒的节令问题上,也存在两种不同看法:有些人从季节温度的高低来说,认为冬季严寒,适宜饮酒,以温阳散寒。

3、饮酒温度。其实关于这个问题,好像没多少人会留意喝酒的温度是否合适,都是开瓶了直接饮。有些冷饮的人认为,酒性本热,如果热饮,容易损胃。如果冷饮,以冷制热。酒“最宜温服”,“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。所以我觉得吧,倒不如折中,酒可温饮。