乳鸽汤的营养价值

文章目录

一、乳鸽汤的营养价值

二、乳鸽汤的热量

三、乳鸽汤的宜忌人群

乳鸽汤的营养价值

鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。着名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对 老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。

鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。

中国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。 白鸽的繁殖力很强,性欲极强,雌雄交配很频密,这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致,所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品,认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

白鸽是扶助阳气强身的妙品,它具有补益肾气、强壮性机能的作用鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

乳鸽汤的热量

炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)173.19

碳水化合物(克)2.11

脂肪(克)15.83

蛋白质(克)5.58

纤维素(克)0.04

乳鸽汤的宜忌人群

鸽肉的适用人群

1、一般人群均可食用。

2、鸽肉是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

吃鸽子肉的好处有很多,适合的人群有很多,比如说身体虚弱的人群或者是老年人都可以吃,可以提高免疫力,增强体质,同时有可以促进新陈代谢的哦,但是食用鸽子肉的禁忌也不能忽视。