做豆苗炒鸡片放什么调料

文章目录

一、豆苗炒鸡片简介

二、做豆苗炒鸡片放什么调料

三、豆苗炒鸡片的常见做法

四、豆苗炒鸡片的食物相克知识

豆苗炒鸡片简介

豆苗炒鸡片是四川地方特色菜品,属于川菜系,具有色鲜丽,味鲜香的特点。鸡肉营养丰富,豆苗含有极丰富的钙质、维他命B&L等,此菜含有多种维生素和矿物质,满足人体所需,乃滋补良菜。

做豆苗炒鸡片放什么调料

材料：鸡胸脯肉300克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油80克,盐8克,味精6克,料酒30克,湿淀粉30克,汤适量。

1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片,长约4厘米,宽约2厘米,先用料酒拌匀,并浆上蛋糊、拌上点油。

2、用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。

3、将炒勺烧热注油,油热后下入鸡片,轻轻拨散滑熟,然后捞出沥油,勺内留少许底油,下入豆苗翻炒几下,再投入鸡肉片翻炒均匀,将对好的汁倒入,汁开时翻炒均匀即可。

豆苗炒鸡片的常见做法

豆苗炒鸡片做法一

1、鸡胸脯肉洗净切片,加入蛋清、盐、少许油拌匀。

2、豆苗去老叶清洗干净。

3、锅中热油5成热时,放入姜蒜煸香。

4、放入鸡肉片,轻轻滑散至熟,并烹入料酒去腥。

5、锅肉留少许余油,下豆苗翻炒。

6、再投鸡肉片翻炒。

7、加入盐调味。

8、放入味精拌均匀即可。

豆苗炒鸡片做法二

1、豆苗洗净。

2、鸡肉切片儿,加少许盐,料酒腌制,蒜弄蒜末。

3、豆苗入沸水锅烫熟盛出入冷水。

4、腌制好鸡肉入滚水锅,划开,鸡肉刚成白色就盛出入冷水备用。

5、热锅倒油,下蒜末爆香,加入豆苗爆炒1分钟加鸡肉爆炒,落入盐,鸡粉拌匀,盛出即成。

豆苗炒鸡片做法三

1、鸡里脊肉切片;

2、用生抽、生粉、蛋清、酒,腌10分钟;

3、过热油,取出;

4、锅热油,炒香大蒜片、红椒丝,加切片的豆苗,炒软;加鸡精、耗油,勾欠,好了。

豆苗炒鸡片的食物相克知识

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾:会引起痢疾

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康