沙茶面什么时候放调料

文章目录

一、沙茶面什么时候放调料

二、沙茶面的一般做法

三、沙茶面的由来

沙茶面什么时候放调料

1、将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。

2、猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用。

3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开,放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠,沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

沙茶面的一般做法

沙茶面做法一

1、准备好材料:花蛤吐尽泥沙、鲜虾、潮汕鱼丸和猪里脊肉两片。

2、沙茶酱+葱和香菜,当然还有面条。

3、处理食材:里脊肉切丝,鲜虾去壳去头去沙线、葱和香菜洗净切末。

4、煮一锅开水。

5、将洗净的花蛤倒入开水中。

6、火煮,将煮开的花蛤用筷子一个一个捞出来,动作要快,否则肉质会变老。

7、将煮花蛤的水倒入另外一个锅内,注意倒到最后,锅底的水不要,以防有细微的沙粒。

8、大火煮。

9、煮开,加入面条和鱼丸。

10、煮开,加入鲜虾肉和里脊肉丝。

11、舀入一大勺沙茶酱。

12、调入少量的盐。

13、撒入葱末和香菜末。

14、将锅内煮的面条和海鲜肉类装碗,将之前煮好捞出的花蛤摆放在最上面,好啦,开吃。

沙茶面做法二

1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。

2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

3、生菜泡水10分钟,捞起。

4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。

5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角,备用。

6、将虾,肉片,鱿鱼,猪肝分别在开水中汆烫煮熟。

7、所有的料烫过捞起,备用。

8、熬好的沙茶汤,加上少量的冰糖,慢慢用勺子搅汤,使其融化。

9、完成。

沙茶面做法三

锅里放水,加个老鸡浓汤宝,勺一大勺沙茶酱,因为有花生酱在里面,刚开始,看起来是一坨坨的,不急,慢慢煮就会化,化开慢慢煮,汤会越来越稠,一切都不用急。沙茶面的做法 步骤1汤差不多熬浓了,另煮锅水,先烫豆芽菜,垫碗底下;再烫瘦肉,捞起备用;再烫一下豆干,然后把豆干扔沙茶汤里吸收沙茶味;再煮面,放芽菜上。

然后煎个蛋,然后剁点蒜,然后如图一样码好。沙茶面的做法 步骤3然后试试味道,看要不要加点盐和糖,调好味把浓浓的汤淋到面条上就可以了。

沙茶面的由来

沙茶面,普通话:ShaChaMian,台罗:sa-te-mī,东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。