做糍粑用什么粉

文章目录

一、做糍粑用什么粉

二、吃糍粑要注意哪些事项

三、养生杂粮糯米饭糍粑做法

做糍粑用什么粉

1、做糍粑用什么粉

糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。汉族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。(因地方差异,有的也用竹来代替)

2、中秋打糍粑的由来

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物,圣洁的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。

糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

3、孕妇能否吃艾叶糍粑

艾叶味辛、苦,性温;归脾、肝、肾经;芳香温散,可升可降;具有温经止血,散寒止痛,降湿杀虫的功效;主治月经不调,痛经,宫寒不孕,胎动不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄泻久痢,带下,湿疹,疥癣,痈肿,痔疮。

糍粑是由糯米做成的。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。所以,说孕妇是可以吃艾叶糍粑。

吃糍粑要注意哪些事项

1、胃肠功能不好者不宜多吃:糍粑中的糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中消化水解时间较长,如果有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症,不宜食用过多。此外老人、小孩等胃肠功能欠佳者也应该少食。

2、糖尿病、肥胖、高血脂、肾病等慢性病患者尽量少吃。因为糍粑无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高。

3、感冒发热、咳嗽多痰、黄疸、腹胀、慢性皮肤湿疹患者忌食。

4、对于肠胃较好、消化吸收能力较佳的人群,可适当吃些煎、炸、烤糍粑。其中,还是烤糍粑最过瘾:一家子人围炉取暖,将糍粑放在火盆木炭上烤炙。糍粑在炭火中渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后,表面变的软而粘时,糍粑就熟了。

养生杂粮糯米饭糍粑做法

1、准备好糯米,杂粮米。

2、把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜,不能太多。 选取杂粮饭菜单键煮饭。

3、腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。

4、锅中入油,葱花炒香后加入香肠丁炒熟,再加入黑木耳。

5、加入煮熟的米饭,炒香,添少许盐炒匀即可出锅掠凉。

6、取50克糯米粉,50克沾米粉,少许开水和团。

7、搓大小相匀的圆子或切厚处,入锅煮熟。

8、把煮熟的圆子,装入有糯米粉,粘粉的盆中。

9、先用刮刀拌一下,不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。

10、和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条,切剂子。适量大一些。

11、捏小窝,或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。

12、放右手虎口处,左手拇指按着馅,右手向上推捏,收口。搓一搓,压扁为椭圆形。

13、下锅煎制。如有粽子叶也可以包上,蒸制。

14、煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。

15、香喷喷的饭馅糍粑。