香椿的吃法_哪些人不能吃香椿

文章目录

一、香椿的简介

二、香椿的食用处理方法

三、香椿的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃香椿、香椿的注意事项

1. 哪些人不能吃香椿

2. 香椿的适用人群

3. 香椿的食用禁忌

香椿的简介

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿的食用处理方法

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽,可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿,一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。香椿的香气主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。

香椿的吃法（做法）大全

香椿炒鸡蛋

材料:嫩香椿芽,鸡蛋,盐。

1、香椿掰去老枝桠,洗干净备用。

2、鸡蛋打散备用

3、香椿切成碎末

4、加入打散的鸡蛋液里面。加盐。

5、搅拌均匀。

6、锅热加油,中火两面金黄即可。

香椿头的绝版吃法

1、香椿头先处理一下,把下面老的部分剪掉。清洗干净。

2、先在锅中把水烧开后放入香椿。

3、加几滴橄榄油。

4、焯水后的香椿颜色应该是有点黄的,但不影响口感千张准备好5张(根据你买的香椿的量,我买了半斤)。

5、关键步骤来了,手拿千张在煮开的水里烫五秒钟左右就可以,那样口感才好。

6、把烫过水的千张放在消过毒的沾板上。放上几根焯烫好的香椿头。

7、卷起切成长度一样的小段。

8、先放入生抽。放点香油就大功告成了。

9、看看这道极品菜就这样做好了。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。这样的一道菜上五星级大酒店也就不足为奇了吧!

香椿煎蛋角

1、葱切成葱花,香椿切碎。

2、将猪肉糜放入碗中,加2汤匙水、1/4茶匙白胡椒粉、1汤匙生粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒腌制5分钟,然后加入葱花混合均匀。

3、在碗中打入鸡蛋,将鸡蛋和香椿混合均匀。

4、高火在锅中加热适量油,加入猪肉馅翻炒至变色全熟,取出备用。

5、在大汤勺中加入少许油,加热,加入一勺的鸡蛋糊,煎成一个圆形的小蛋饼。

6、在蛋饼上再放入少量猪肉馅,将蛋饼对折封口。重复此过程直到所有材料用完,即成。

哪些人不能吃香椿、香椿的注意事项

1、哪些人不能吃香椿

慢性疾病患者忌食。

2、香椿的适用人群

一般人群均可食用。

3、香椿的食用禁忌

1、香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

2、香椿还是用开水烫后再吃最安全。

3、香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。