茄汁大黄鱼怎么做最有营养

文章目录

一、茄汁大黄鱼简介

二、茄汁大黄鱼怎么做最有营养

三、茄汁大黄鱼怎么做营养会流失

四、茄汁大黄鱼各食材的处理方法

茄汁大黄鱼简介

茄汁大黄鱼属于家常菜,营养丰富,酸甜可口,深受很多人的喜爱。、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

茄汁大黄鱼怎么做最有营养

大黄鱼洗净,沥干。沥干很重要,如果皮吹得不够干,烧的时候容易破,会破相。

番茄半只,切成薄片。彩椒切小块。葱切段,姜切片。

锅内起油,爆炒彩椒块,至七分熟,捞出待用。如果有菠萝,可以同时放入翻炒。

在油锅里倒入新鲜番茄片煸炒,片刻后加入番茄酱和少许水,炖半分钟。将炒好的番茄酱盛出待用。

锅过水冲净,重新起油,倒入葱姜干煸。直至葱白变成焦黄色,捞出葱姜干,倒入彩椒块的碗里,待用。

将火调小,将黄鱼放入熬好的葱油中,小火慢煎,正反两面各七八分钟,直至七八分熟。

倒入炒好的番茄酱、彩椒块、葱姜,加入少许水,没到黄鱼半身,加入少许糖和盐,小火煮5分钟。

将黄鱼翻身,再煮5分钟。目的是让番茄味充分渗入黄鱼两面,更加入味。同时,品尝汤汁的味道,可按各人喜好的酸甜程度适当微调。

一道美味、健康的茄汁大黄鱼就制作完成啦!

茄汁大黄鱼怎么做营养会流失

这道菜适合用刺少的鱼做,鲈鱼也是不错的选择。

生抽的咸度不同,盐的用量依各人口味调整。

出锅时汤汁不要收的太干,用这个汁拌饭味道很棒。

茄汁大黄鱼各食材的处理方法

准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净。

去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨。

将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐,料酒,胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

青椒红椒也切成大小相近的方形。

腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

不粘锅中倒少许油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。