西米的吃法_哪些人不能吃西米

文章目录

一、西米的简介

二、西米的食用处理方法

三、西米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃西米、西米的注意事项

1. 哪些人不能吃西米

2. 西米的适用人群

3. 西米的食用禁忌

西米的简介

1、简介

西米,又叫做西谷米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成,在广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

2、图片

西米的食用处理方法

西米千万不能洗的,因为西米是多种植物淀粉加工而成的一种食材,是一种加工米,如果放到冷水中在洗的过程中就溶掉了。

西米的吃法（做法）大全

蓝莓西米薄荷奶冻的做法

材料:西米、蓝莓、牛奶、薄荷、柠檬汁、糖、麦芽糖。

做法:

1、取200克蓝莓,洗净后拌入约30克的糖,腌制半天左右的时间。

2、在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁、20克麦芽糖,小火熬至粘稠状。

3、锅中加水,煮开下西米,边煮边搅拌,水开将西米捞出过冷水。重复此步骤至西米透明。

4、薄荷叶洗净后混入牛奶中煮沸,后滤去薄荷叶。

5、将煮好的西米沥干水分,加入到牛奶中,再加少许糖(也可不加),小火煮开。

6、关火,加入已经用冷水浸泡了大概十分钟的鱼胶,搅拌均匀。

7、将做好的西米薄荷奶放凉后放入冰箱中冷藏一阵子,即成西米薄荷奶冻。这时候浇上蓝莓果酱,我们的蓝莓西米薄荷奶冻就出炉啦!

芒果西米露的做法

材料:台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量。

做法:

1、准备好所有食材。

2、锅内倒入适量的水,中火烧开之后倒入西米。

3、期间要用勺子不断的搅拌。

4、煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火,加上锅盖,焖5分钟。

5、煮西米的同时,将芒果用挖球器挖球,剩下的芒果边角料待用。

6、将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

7、搅拌成芒果牛奶汁,撇去浮沫,待用。

8、将煮好的西米用凉开水反复充淋,去除粘胶质。

9、把西米盛入容器内,倒入搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球加以点缀即可。

奶香地瓜西米露的做法

材料:西米、糯米粉、地瓜、牛奶、白糖。

做法:

1、地瓜去皮切片,放入微波炉中叮3分钟,用勺子打成泥。

2、锅中烧水,水开下西米,边煮变搅拌,至水再次烧开,捞出过冷水。如此循环,至西米完全呈透明状。

3、牛奶用微波炉加热,根据个人口味加入白糖。

4、将地瓜泥与糯米粉混合拌匀,再倒入适量的牛奶,继续搅拌,后捏成团状。

5、将小团搓成小圆球,下入沸水锅中,煮熟。

6、将西米放入杯中,加入牛奶和煮好的地瓜球,就是香甜美味的奶香地瓜西米露了。

哪些人不能吃西米、西米的注意事项

1、哪些人不能吃西米

糖尿病患者忌食。

2、西米的适用人群

一般人群均可食用。

3、西米的食用禁忌

无食用禁忌。