烩豌豆的营养价值

文章目录

一、烩豌豆的营养价值

二、烩豌豆的热量

三、烩豌豆的宜忌人群

烩豌豆的营养价值

豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。 赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸,可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。

鸭蛋的营养价值

1、 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素,能够给人体补充大量的营养,并且极易被人体消化和吸收,对人体有一定的滋补作用。

2、 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多,但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋,因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

3、 鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

4、盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血。

5、 鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

6、 鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

烩豌豆的热量

豌豆水分含量低、热量高,热量主要来自碳水化合物和蛋白质,常被做成添加油的膨化食品,此类食品不宜多食。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)334.00

碳水化合物(克)55.40

脂肪(克)1.10

蛋白质(克)20.30

纤维素(克)10.40

维生素A(微克)42.00

烩豌豆的宜忌人群

哪些人不宜吃豌豆

1、豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;

2、糖尿病患者慎食。

3、消化不良者慎食。