大米的正确吃法

文章目录

一、大米的正确吃法

二、吃大米的好处

三、吃大米会胖吗

大米的正确吃法

1、大米的正确吃法

1.1、大米栗子粥

原料:大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。

做法:

1.1.1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。

1.1.2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。

1.1.3、加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。

注意:栗子一定要剥净内外皮,煮烂,喂时用匙背压碎。 健康提示:此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。

1.2、花生百合大米粥

原料: 大米100克,花生30克,百合25克,枸杞5克。

做法:

将枸杞子、花生与大米放入砂锅内,加水用武火烧至沸腾,改文火待米开花、汤稠时,撒上鲜百合,停火焖5分钟即成。 功效: 强筋骨、明目养血。它具有明显的降压、降血糖作用,并能抗衰老。长期服用,还是美容佳品。

2、大米的营养价值

2.1、谷维素

大米中特有的成分谷维素,被称为“美容素”,是植物行的黑色素抑制剂,性质温和,无副作用。同时,还能降低毛细血管脆性,提高肌肤末梢血管循环机能作用,进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。

2.2、稻糠甾醇

对肌肤具有很高的渗透性,能维持细胞的柔软和湿润,有效保持肌肤表面水分,还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。

2.3、淀粉

大米约含百分之七十淀粉,含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多,易溶于水,可被淀粉酶完全水解,转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少,因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解,所以不容易被人体消化吸收。

3、如何预防大米发霉

3.1、把大米存放在阴凉通风处,经常拿出去晒晒太阳。

3.2、使用花椒 ,花椒是天然抗氧化剂,又有特殊气味,用锅煮花椒水,凉后将布袋浸泡于其中,捞出晾干后,把晾干的大米倒入处理过的布袋中,再用纱布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋后置于阴凉通风处,这样做既可以防虫又可以预防大米发霉。

3.3、大米要保存在干燥的地方,最好能够将大米存放在真空保鲜管中,这样水汽不容易进去,就不怎么容易受潮发霉了。

3.4、也可以定期去晒一晒大米,去去湿气,确保不长米虫,不会发生霉变等问题。

吃大米的好处

1、充份利用白米饭的好处就不一定会发福!其实,只要充份利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,就能拥有凹凸有致的身材。

而三大营养素当中的碳水化合物,以白米饭为例,白米饭消化分解后产生的碳水化合物,最能被身体转换成能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

2、碳水化合物的功效

碳水化合物又可称为醣类,消化最快最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源。

而醣类在人体能够充份的被燃烧,产生二氧化碳与水份,不会产生其它的物质,所以,是人体所需的三大营养素最适当的能量。

3、蛋白质的功效

蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等,但是如果饮食当中只摄取蛋白质,反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效,只能提供单纯的燃料,当成身体基本运作的能量。

吃大米会胖吗

从营养角度来说,大米能提供淀粉质,属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源,也是身体热量来源的首选。

碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类,其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖;至于谷物(如大米)和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维,而每克碳水化合物能提供4000卡路里,要吸取碳水化合物,我们可以从谷类产品(如麦片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

据营养学家研究建议,我们每天膳食当中,碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例:大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。

要维持日常生活和新陈代谢,我们要摄取足够的碳水化合物,若为了减肥而戒除所有五谷类食物,改吃肉类,或只吃生果充饥,可能会吸收更多热量,增加发胖的机会。相反吃饭过多,亦会构成热量供应过盛的情况,同样引发肥胖。至于吃多少米饭,按照自己的身高、体重、活动量而定就可以了,只要合理,并不会发胖的。