做珊瑚金钩放什么调料

文章目录

一、珊瑚金钩简介

二、做珊瑚金钩放什么调料

三、珊瑚金钩的常见做法

四、珊瑚金钩的食物相克知识

珊瑚金钩简介

1、珊瑚金钩主要有什么食材组成

嫩黄豆芽。

2、哪个地方的菜

珊瑚金钩是一道山东的汉族名菜,属于鲁菜菜系之一。

3、味道及其一般的做法

本菜品颜色艳丽,味道鲜美,营养丰富。豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。

做珊瑚金钩放什么调料

1、用化肥发制的豆芽外观特别白亮肥美,不过吃起来却没有爽脆口感,含氮的生长素亚硝酸的量也比较多,食用后对身体有害,因此豆芽还是选普通大小的较为保险。且在煮熟豆芽之后可以加少许盐先腌制几分钟以保持豆芽在烹饪过程中能够入味。

2、根据个人口味,可以在豆芽起锅之前加上少许豆瓣酱,使得此菜更加鲜辣可口。

珊瑚金钩的常见做法

做法一:

1、原料

嫩黄豆芽350克

红辣椒丝5克

葱姜丝各1克

木耳丝11克

2、制法

豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。

香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝,酱油,料酒,醋,白糖,精盐浇开后,浇在豆芽上即成。

做法二:

1、制作材料

主料:绿豆芽,粉丝

2、配料:豆瓣酱,食用油,盐,鸡精

3、制作方法

粉丝用冷水泡开,锅内热油,放入豆瓣酱炒香;放入豆芽,炒至七成熟,加入泡好的粉丝,继续翻炒,待粉丝炒软即可放入少量食盐,鸡精调味,出锅。如果豆瓣酱放的足够多的话,可以不放盐和鸡精。

做法三:

1、材料

主料:黄豆芽500克,

辅料:青蒜50克,

调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克。

2、做法

2.1、将黄豆芽择洗干净,控水备用。

2.2、青蒜洗净切段。

2.3、炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。

珊瑚金钩的食物相克知识

1、豆芽与猪肝,有损营养素的吸收。

2、豆芽与狗肉会腹胀。

3、豆芽与榧子会腹泻。

4、豆芽与鲤鱼会生风动疾。