如何制作粉蒸肉

文章目录

一、如何制作粉蒸肉

二、高血压患者能否食用粉蒸肉

三、粉蒸肉是哪里的菜系

如何制作粉蒸肉

1、如何制作粉蒸肉

五花肉、蒸肉米粉、红薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐、酱油、生姜、香菜。五花肉洗净,皮治干净、切片。加入除香菜外的各种调料腌制半个小时以上。撒蒸肉米粉,捏实,裹匀继续腌制。肉铺容器底部,面上铺红薯,高压锅上汽后45分钟。倒扣,撒香菜点缀。粉蒸肉最好用瘦一点的五花肉,并且肉最好带着皮一起蒸哈。除去醪糟汁外也可以放一点豆腐乳汁调味。腌制时间久一点不仅可以入味,同时也达到让米粉吸收部分水分便于蒸熟。米粉可以自己做,我懒得很,买了成品,最好买那种颗粒粗的,也有辣味的卖,但是俺妈不吃辣子所以就用了五香味,不过我加了一点辣椒粉进去他们也没吃出来。垫底可以用南瓜,芋头或者土豆等代替哦。

2、蒸肉粉可以蒸哪些东西

蒸肉粉比较适合蒸土豆,红薯,南瓜之类淀粉含量较多的。还可以蒸排骨,炸鸡柳,做红烧鱼,炸鸡腿都可以的。蒸肉粉的营养价值非常高,而且味道清香绵软,香味浓郁,是很多人爱吃的食物。

3、粉蒸肉材料有什么选择

如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉,五花肉肥瘦相间,如果只有瘦肉吃起来就显老,肥肉又太腻,所以要选择肥瘦相间的五花肉,好吃不腻。排骨要选择猪小排,猪小排含的肉比较多,更加具有风味。

高血压患者能否食用粉蒸肉

普遍而知,高血压患者不可以食用过于油腻的食物,即使是摄入维持人体生命活动的油脂也应该选用植物油,并尽量减少动物油脂的摄入。而粉蒸肉的材料中恰好有带皮花肉,不可否认带皮花肉中含有大量动物油脂。

高血压与粉蒸肉便成为了矛盾的双方,但是矛盾的双方也是对立统一和相互转化的。因此,高血压患者可以少量或适量地食用粉蒸肉。由于粉蒸肉中的动物油脂含量比较多,高血压患者必须减少它的摄入量,否则会给心血管系统带来沉重的负担。此外,粉蒸肉的材料之—米粉,对于高血压患者来说是有一定好处的。

暴饮暴食是高血压患者应该切实避免的行为,粉蒸肉虽然好吃,但高血压患者应必须抵御好美食的诱惑。高血压患者要规律饮食。

面对粉蒸肉,作为其材料对于高血压患者来说是既有利也有弊的,因此高血压患者对待此项美食一定要用正确的态度,要适量地食用。如果高血压患者做到“取其精华,去其槽粕”就更好了,即减少带皮花肉的摄取,增大米粉摄取。

粉蒸肉是哪里的菜系

蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。在江西各地都普遍存在,评为江西的头牌菜毋庸置疑。但粉蒸肉因为菜的味道和形色没有确定下来,有各种各样的菜形,因此缺乏赣菜特色,在全国很多地方都有。湖北“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃),素有“蒸菜之乡”之美誉,是着名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓。“沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。

杭州粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之一的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。