做肉丁辣酱放什么调料

文章目录

一、肉丁辣酱简介

二、做肉丁辣酱放什么调料

三、肉丁辣酱的常见做法

四、肉丁辣酱的食物相克知识

肉丁辣酱简介

肉丁辣椒酱是现在食用性非常广泛的,四川人是非常喜欢食用辣椒酱的,分为油制和水制两种。油制它是用芝麻油和辣椒制成,鲜红,浮着一层芝麻油,容易保管。水制是用水和辣椒制成,鲜红,不易保管。但是味道都是非常鲜美辛辣的,喜欢偏辣的人就是非常好的选择。

做肉丁辣酱放什么调料

1、材料:新鲜辣椒500克,猪肉200克,葱40克,姜40克,豆瓣酱2大勺,白糖20克。

2、将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎。

3、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。

4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。

5、打好的葱姜泥待用。

6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。

7、肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失。

8、小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁。

9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。

肉丁辣酱的常见做法

肉丁辣酱做法一

1、辣椒洗干净备用。

2、猪肉切碎用料酒少许盐腌制片刻。

3、辣椒切碎。

4、平底锅里放油小火至5成热加入辣椒,炸几分钟后加上肉丁。

5、准备豆豉,蒜末,姜末。辣椒肉丁炸到20分钟之后有点干干的感觉就把这些配料全倒进去。

6、全部配料放进去炸10分钟左右加入小许盐,酱油,老抽,鸡精,调味,再炸个几分钟,就可以装瓶了。

7、用密封瓶装好放入冰箱,可以放很久哦。

肉丁辣酱做法二

1、去市场买新鲜的各式辣椒 红的绿的都来点 不喜太辣就多放点红柿子椒 回家洗干净 沥水备用。

2、花生脱去红衣 (水煮开 放花生三十秒后捞出 再泡在凉水里 利用热胀冷缩原理 泡几分钟后一搓 白胖子就裸跑了 哈哈) 花生脱皮后放烤箱170度烤20分钟 脆脆的 单吃也很好吃哦 没有烤箱的用油炸一下也可以的。

3、烤好的花生 和芝麻 放料理机里打一下 喜欢大颗花生芝麻的也可以不打。

4、大蒜和生姜用料理机打碎 量自己控制哦。

5、鲜辣椒和干辣椒放料理机一起打碎。

6、肉丁放料酒和盐腌一下 肉丁的大小自己控制。

7、开始炒啦 多多放油 先把肉丁炸下去 炸的酥酥的 然后放麻椒炸 继续放姜和蒜 然后放辣椒 不停的翻炒 炒五分钟。

8、最后放花生和芝麻 然后继续翻炒 如果感觉油不多 可以加油噢 一定要油多多 易存放 出来的红油也是棒棒的 炒的水分差不多蒸发了加两勺白糖 两勺生抽 和适量的盐 拌均匀 这时候已经满屋飘香了 再翻炒个一分钟就关火吧 炒出来的辣椒酱可以任意吃啦 放凉后更美味。

肉丁辣酱做法三

1、猪肉切丁备用。

2、起油锅,下入肉丁翻炒出油。

3、加入酱油炒香肉丁。

4、然后加入辣酱,翻炒。

5、出锅装盘。

肉丁辣酱的食物相克知识

猪肉+杏仁:会引起腹痛

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+甲鱼:会引起腹痛

猪肉+牛排:性味有所抵触

猪肉+香菜:伤身

猪肉+何首乌:身体不适