接鸭血怎么保存

文章目录

一、接鸭血怎么保存

二、鸭血的营养价值

三、如何选购鸭血

接鸭血怎么保存

1、接鸭血怎么保存

1-2天。鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜,购买后最好立即食用,如果暂时不用,可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜,并且需要每天换水1-2次,一般可保鲜3天左右不变质。

由此可见,新鲜的鸭血是适宜长时间的保鲜,在购买了之后最好立马就食用掉。假如暂时不食用的话,可以把鸭血放入炎盐水当中进行侵泡保鲜,而且还需要天天换一到二次水,通常能够保鲜三天左右都不变质。希望以上的介绍可以帮到大家。

2、鸭血的做法一

食材:鸭血、油,盐,酱油,鸡精、姜、葱,蒜、豆瓣酱。

步骤:鸭血切成小块,放入水中煮透,加点盐。在干的锅里,放入油,7分热的时候放入豆瓣酱,姜,蒜炒到香再放入出过水的鸭血,鸡精,酱油,炒一会儿,再在上面洒点葱花就可以出锅啦!

3、鸭血的做法二

食材:鸭肉1200克、鸭血100克、蒜苔50克、食盐5克、味精3克、鸡精4克、姜75克、干辣椒75克、水淀粉20克、甜面酱5克、剁椒30克、江米酒10克、猪油(板油)100克。

步骤:首先将鸭去毛、去内脏,放出的热鸭血留出,盛入放有少许米醋的碗内,以防止鸭血凝固。将鸭子洗净剁成4厘米见方的小块,焯水捞出。姜、红辣椒切片,蒜苗切段。然后再锅下猪油烧至七成热,放红辣椒煸出香味,放鸭块大火炒干水分后加入甜面酱、姜片、剁辣椒、盐和米酒中火焖3—5分钟,下味精、鸡精调匀,勾薄芡倒入鸭血、放进蒜苗翻炒几下出锅就可以开吃啦!

鸭血的营养价值

众所周知,动物血的营养价值都是很高的,含有丰富的蛋白质、多种微量元素。那么鸭血有什么营养价值呢?

1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。贫血患者、妇女可以多吃,能够起到补血的功效。

2、鸭血是人体的“清道夫”,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,还能利肠通便,以避免积累性中毒。从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

3、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

4、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益。

5、鸭血还具有养肝的功效。鸭血性平,营养丰富,可养肝血而治贫血,是养肝的最佳食品之一。

如何选购鸭血

鸭血是我们常吃的食物之一,鸭血的做法有很多,那么你知道该如何辨别真假鸭血吗？

1、看气孔

真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑。用刀切,切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔,刀切后切面会出现大小均匀的气孔。

2、看颜色

真的鸭血豆腐呈红色,而假的接近咖啡色。

3、品口感

真鸭血细、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一样,有种淡淡的香味。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品,一般有韧性,可以拉伸,吃起来口感很韧,像果冻。

4、筷子法

用筷子去夹,夹不断的是假鸭血,很容易夹碎的是真鸭血。