夏季吃什么炒菜

文章目录

一、夏季吃什么炒菜

二、夏季养生喝什么汤

三、夏季吃什么蔬菜好

夏季吃什么炒菜

1、夏季吃清炒苦瓜

原料:苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。

做法:

1.1、将苦瓜用清水洗净,切成两半,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。

1.2、净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。

2、夏季吃香菇菜心

原料:油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

做法:

2.1、锅置火上放油烧至八成热,将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上,放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味,再将香菇下锅炒约一分钟。

2.2、放入菜心,加水三汤匙,加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟,用淀粉勾芡,放鸡精,拌匀出锅即可。

3、夏季吃酸辣土豆丝

原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙,盐1/2茶匙,为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法:

3.1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

3.2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

3.3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

夏季养生喝什么汤

1、雪梨银耳百合汤

材料:银耳、百合各50克,枸杞适量,雪梨一个,冰糖适量。

做法:将雪梨洗净,去皮、去核,切成小块备用。银耳泡发半小时后,洗净撕成小朵;百合、枸杞洗净待用。在锅中倒入清水,放银耳,大火烧开,转小火将银耳炖烂,放入百合、枸杞、雪梨、冰糖,炖至梨熟即可。

功效:润肺止咳、清心安神。

2、降火翠玉蔬菜汤

材料:天门冬10克,薏米10克、板蓝根8克,西瓜皮、丝瓜各100克,黄豆芽30克,盐适量。

做法:取西瓜皮白肉切片,取丝瓜翠绿部分切丝;黄豆芽去根。将板蓝根、天门冬放入棉布袋与薏米一同放入锅中,加水,待烧沸后关火滤汁。然后将药汁和薏米放入锅中加热,加入西瓜皮、丝瓜丝和黄豆芽煮沸,调味即可。

功效:清热降火、清理肠胃。

夏季吃什么蔬菜好

1、茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素,是其他蔬菜无法比拟的。

2、苦瓜可烹调成多种风味菜肴,而且苦瓜的苦味能抑制过度兴奋的体温中枢,因此苦瓜有清热解毒的作用。

3、炎热的夏天人体在高温的刺激下,新陈代谢加速,能量消耗增加,睡眠减少,食欲下降,容易疲劳,人参正是抗御暑邪的佳品。

4、夏季气温高,病菌滋生快,是肠道传染病的多发季节,这时多吃大蒜、大葱等。这类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种病毒有杀灭和抑制作用。

5、夏季是西红柿上市的季节,西红柿富含番茄红素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动,抗癌能力很高。

6、多吃冬瓜能清热解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。夏天是多种瓜类上市的季节,这个时候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且还有不少食疗作用。中医认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,有清热解暑、降暑解火,是非常好的消暑圣品。